ノンオイル！ツナとトマトの春雨サラダ

レシピ｜ 2018/8/8

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キーワード：クローン病、寛解期、潰瘍性大腸炎、軽度活動期

トマトとツナは旨みの相性抜群！トマトは湯むきすることで、食物繊維をカットできます。低脂肪・低残渣を叶えつつ、エネルギーチャージ!! たんぱく質やビタミンも補える大満足のサラダです。

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎、クローン病(軽度活動期～寛解期 )

ノンオイル！ツナとトマトの春雨サラダ

栄養価（1人分）

エネルギー 102kcal

たんぱく質 8.8g

脂質 2.9g

炭水化物 22.5g

食物繊維 1.4g

食塩相当量 1.4g

材料（2人分）

春雨（乾燥） 40g

卵 1個

ツナ水煮缶 1缶

トマト 1個

★醤油小さじ2

★酢小さじ2

★てんさい糖小さじ1

★鶏がらスープの素小さじ1/2

★水小さじ1

大葉 2枚

作り方

1.トマトの皮に、薄く十字の切り込みを入れる。

トマトの皮に、薄く十字の切り込みを入れる。

2.沸騰したお湯の中に10秒ほど入れ、皮がめくれ上がってきたらすぐに引き上げる。

沸騰したお湯の中に10秒ほど入れ、皮がめくれ上がってきたらすぐに引き上げる。

3.氷水の中にトマトを入れ、皮をむく。湯むきしたトマトを一口大の大きさに切る。

氷水の中にトマトを入れ、皮をむく。湯むきしたトマトを一口大の大きさに切る。

4.薄焼き卵を作り、細切りにする。

薄焼き卵を作り、細切りにする。

5.春雨を袋の表示通りに茹で、流水で洗ってざるに上げ、水を切っておく。

6.★をボウルの中で全て混ぜ合わせ、その中に春雨、トマト、薄焼き卵、ツナを加えて混ぜ合わせる。

ポイント脂質の制限が厳しくない場合や、ほかの料理が低脂肪なメニューの場合は、お好みでごま油を少量加えても良いでしょう。

★をボウルの中で全て混ぜ合わせ、その中に春雨、トマト、薄焼き卵、ツナを加えて混ぜ合わせる。

7.器に盛り、細切りにした大葉をのせる。

器に盛り、細切りにした大葉をのせる。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

管理栄養士・スポーツ栄養専門士(公認スポーツ栄養士取得予定)

優生

自身もIBD患者である病院栄養士。予防医療の普及や女性や子供の健康のために活動する、Luvtelli東京&New York公認カウンセラーとしても活動。得意分野はスポーツ栄養と予防栄養。

Instagram：https://www.instagram.com/you.neeeee07

Amebaブログ：http://s.ameblo.jp/yu-ki-lifewith

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