たんぱく質補給に！鮭とたまごの温奴

レシピ ｜ 2018/8/15

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キーワード： クローン病、寛解期、活動期、潰瘍性大腸炎、軽度活動期
鮭、卵、豆腐を使っているので、不足しがちなたんぱく質を補給できます。とろみがついている温奴なので、お腹にも優しい一品です。

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎、クローン病(寛解期、活動期)

たんぱく質補給に！鮭とたまごの温奴

栄養価（1人分）

エネルギー 106kcal
たんぱく質 9.9g
脂質 5.5g
炭水化物 3.3g
食物繊維 0.2g
食塩相当量 0.8g

材料（2人分）

豆腐 小1丁(150g)
水 200ml
中華スープの素 小さじ1
鮭フレーク 200ml
卵 1個
a…片栗粉 小さじ1
a…水 小さじ2

作り方

1.鍋に豆腐、水、中華スープの素を入れ、蓋をして3分ほど火にかける。
ポイント豆腐は、お好みで木綿でも絹ごしでもOKです。
鍋に豆腐、水、中華スープの素を入れ、蓋をして3分ほど火にかける。
2.aの水溶き片栗粉でとろみをつけ、鮭フレークを加える。よく溶いた卵をゆっくり流し入れる。
ポイント刻みねぎや青のりなどを散らしてもよいでしょう。
aの水溶き片栗粉でとろみをつけ、鮭フレークを加える。よく溶いた卵をゆっくり流し入れる。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

フリーランス管理栄養士・在宅訪問管理栄養士

MIKI

福祉施設にて勤務後、2014年にフリーランスの管理栄養士となる。中学生のときにUCを発症し、大腸を全摘。大腸のないハンデと向き合いながら、現在はミドル・シニア層を中心に、『食を通して、笑顔でその人らしい生活を送ることができる』をキーワードに、クリニックでの栄養相談、各地域での介護予防、講師、講演、レシピ考案など、多方面で活動中。また、UC女子会Ambitious Waveのメンバーとして、関西を中心にランチ会などを開催する。

Instagram：https://www.instagram.com/miki_senior.eiyou

Facebook：https://www.facebook.com/senior.eiyou/

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