n-3系脂肪酸が豊富！さんまのトマト煮込み

レシピ｜ 2018/10/5

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キーワード：クローン病、寛解期、潰瘍性大腸炎

抗炎症作用が期待できるさんまのDHA・EPAとトマトのリコピンの合わせ技！圧力鍋で調理することで、玉ねぎはとろとろ、さんまは骨まで柔らか♪脂質の量も、食べる量を調節すればコントロールできます。

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎、クローン病(寛解期)※寛解期でも、脂質制限の厳しいクローン病の方は1回に食べる量を減らしましょう。

n-3系脂肪酸が豊富！さんまのトマト煮込み

栄養価（1人分：2切れ）

エネルギー 238kcal

たんぱく質 13g

脂質 17.2g

炭水化物 5.9g

食物繊維 1.4g

食塩相当量 1.3g

材料（1人分）

さんま 2尾

トマト缶 1/2缶

玉ねぎ 1/2個

塩小さじ1/2

水 100ml

にんにく（無くても可） 1かけ

作り方

1.さんまは頭と内臓を取り、3等分に切る。

さんまは頭と内臓を取り、3等分に切る。

2.玉ねぎは粗いみじん切りにする。

玉ねぎは粗いみじん切りにする。

3.圧力鍋にトマト缶、水、塩、2を入れたら、さんまを並べる。

ポイント写真は5尾分です。にんにくを入れる場合はスライスして、ほかの材料と一緒に入れます。

圧力鍋にトマト缶、水、塩、2を入れたら、さんまを並べる。

4.圧力鍋を火にかけ、高圧で20分加圧したら火を止め、圧力が下がるまで待つ。

5.器に盛り付けて完成。

ポイントお好みでパセリやブラックペッパーを散らしても美味しくいただけます。

器に盛り付けて完成。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

管理栄養士・スポーツ栄養専門士(公認スポーツ栄養士取得予定)

優生

自身もIBD患者である病院栄養士。予防医療の普及や女性や子供の健康のために活動する、Luvtelli東京&New York公認カウンセラーとしても活動。得意分野はスポーツ栄養と予防栄養。

Instagram：https://www.instagram.com/you.neeeee07

Amebaブログ：http://s.ameblo.jp/yu-ki-lifewith

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