ふわふわはんぺんのスフレ風グラタン

レシピ｜ 2018/12/26

URL
copied

キーワード：クローン病、寛解期、潰瘍性大腸炎

はんぺんで作るふわふわスフレ風のグラタンです。牛乳もチーズも使わず、一度蒸してスフレ風にしてから、焼いています。脂肪が少なく、ふわふわ食感でお腹に優しい一品です。

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎、クローン病 (寛解期)

ふわふわはんぺんのスフレ風グラタン

栄養価（1人分）

エネルギー 147kcal

たんぱく質 11.3g

脂質 4.5g

炭水化物 14.9g

食物繊維 1g

食塩相当量 1.7g

材料（2人分）

はんぺん（市販品） 1枚（110g)

にんじん中1/3本（60g)

砂糖小さじ1

水大さじ1

卵 1個

豆乳 1/2カップ（100ml）

粉末コンソメ小さじ1/3

塩小さじ1/2

パン粉大さじ1

作り方

1.はんぺんを1.5cm角にカットする。にんじんは1cm角のサイコロ状にカットする。

はんぺんを1.5cm角にカットする。にんじんは1cm角のサイコロ状にカットする。

2.耐熱ボールに水と砂糖、1のにんじんを入れ、ラップをし、電子レンジ500Wで2分加熱する。

耐熱ボールに水と砂糖、1のにんじんを入れ、ラップをし、電子レンジ500Wで2分加熱する。

3.ボールに卵を割りほぐし、均一になったら、豆乳を入れ、さらにかき混ぜて、粉末コンソメと塩を入れ、味を調える。

4.グラタン皿に、はんぺんと2を入れ、その上に3を流し入れ、ラップをかけて、電子レンジ500Wで3分30秒加熱する。

ポイントはんぺんは加熱するとふくらむので、一度落ち着かせてから、次の工程に移るようにしましょう。

グラタン皿に、はんぺんと2を入れ、その上に3を流し入れ、ラップをかけて、電子レンジ500Wで3分30秒加熱する。

5.4の上にパン粉を散らし、220度のオーブントースターで3～4分焼いて、焼き目をつける。

4の上にパン粉を散らし、220度のオーブントースターで3～4分焼いて、焼き目をつける。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

管理栄養士

Izumi Ohba

病院栄養士、調理師養成専門学校教員などを経て、現在は介護福祉施設栄養士。家族がIBD患者。得意分野は嚥下調整食。簡単で、すぐできて、おいしいレシピ作りを心がけています。彩り豊かで楽しいお食事を！！

この記事が役立つと思ったら、
みんなに教えよう！

ポストする
Facebook
LINE
URLをコピー URL
copied

pick
upおいしい！満足！を叶えるIBD患者さんのレシピ特集

脂質低めの食品を更新中！IBDプラス公式Instagram

IBDプラスからのお知らせ

治療の選択肢が広がる「治験」に参加してみませんか？IBD治験情報サービスへの無料登録はこちら

会員限定の情報が手に入る、IBDプラスの会員になりませんか？

IBDプラス会員になるとこんな特典があります！

会員登録

1. 最新のニュースやお得な情報が届く
2. 会員限定記事が読める
3. アンケート結果ダウンロード版がもらえる

新規会員登録（無料）

レシピ特集

レシピ特集をみる