ちょっと贅沢！かに缶豆乳シチュー

レシピ｜ 2019/1/23

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キーワード：クローン病、寛解期、潰瘍性大腸炎、軽度活動期

ちょっと贅沢気分が味わえる「かにの缶詰」を使ったあったかメニュー。お肉を使うよりも脂質がぐっと抑えられます。市販のルウは使用せず、米粉でとろみをつけました。

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎・クローン病(軽度活動期・寛解期)

ちょっと贅沢　かに缶豆乳シチュー

栄養価（1人分）

エネルギー 180kcal

たんぱく質 9.8g

脂質 4.4g

炭水化物 25g

食物繊維 1.7g

食塩相当量 0.9g

材料（2人分）

たまねぎ 1/2個

じゃがいも 1個

米粉大さじ2

豆乳 200ml

固形コンソメ 1個

かに缶 1/2缶（たっぷり1缶入れてもOK）

作り方

1.じゃがいも、玉ねぎは皮をむき、1cm角に切っておく。コンソメは砕いておくと溶けやすい。

じゃがいも、玉ねぎは皮をむき、1cm角に切っておく。コンソメは砕いておくと溶けやすい。

2.鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎとじゃがいもを炒める。玉ねぎ、じゃがいもが透き通ってきたら、水100mlを加えて蓋をして、じゃがいもが柔らかくなるまで蒸し煮する。

鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎとじゃがいもを炒める。玉ねぎ、じゃがいもが透き通ってきたら、水100mlを加えて蓋をして、じゃがいもが柔らかくなるまで蒸し煮する。

3.豆乳と米粉をよく混ぜ合わせてから鍋に加え、ゆっくりと混ぜながらとろみを出す。

ポイント沸騰させないように、弱火〜中火の火加減で加熱します。

豆乳と米粉をよく混ぜ合わせてから鍋に加え、ゆっくりと混ぜながらとろみを出す。

4.とろみがついたら、コンソメとかに缶を加えて2分程度加熱し、塩・こしょうで味を調える。

とろみがついたら、コンソメとかに缶を加えて2分程度加熱し、塩・こしょうで味を調える。

5.器に盛り付け、お好みでブラックペッパーやパセリを散らす。

器に盛り付け、お好みでブラックペッパーやパセリを散らす。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

管理栄養士・スポーツ栄養専門士(公認スポーツ栄養士取得予定)

優生

自身もIBD患者である病院栄養士。予防医療の普及や女性や子供の健康のために活動する、Luvtelli東京&New York公認カウンセラーとしても活動。得意分野はスポーツ栄養と予防栄養。

Instagram：https://www.instagram.com/you.neeeee07

Amebaブログ：http://s.ameblo.jp/yu-ki-lifewith

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