ノンオイルカルシウムサラダ

レシピ｜ 2019/2/4

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キーワード：クローン病、寛解期、潰瘍性大腸炎

牛乳や乳製品を摂れない人も多いIBDでは、「ちょい足し」のカルシウム補給が重要です。なかでも小魚や大豆製品はカルシウム補給の強い味方！腸内環境を整えてくれる水溶性食物繊維や、タンパク質も一緒に摂れる栄養チャージサラダです♪

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎・クローン病(寛解期)

ノンオイル　カルシウムサラダ

栄養価（1人分）

エネルギー 65kcal

たんぱく質 6.1g

脂質 1.5g

炭水化物 7.1g

食物繊維 2g

食塩相当量 1.2g

材料（2人分）

大根 50g

セロリ 40g

オクラ 4本

絹ごし豆腐 1/2パック（75g）

しらす干し 20g

かつお節 1.5g（小分けパック1袋）

ノンオイルドレッシング（和風がおすすめ）※今回はリケンのノンオイルドレッシング使用大さじ2

作り方

1.オクラは茹でて薄めの小口切り、大根は皮をむいて千切り、セロリは筋を取ってから、ごく薄い千切りにする。

ポイントオクラは柔らかめに茹でると繊維が柔らかくなります。

オクラは茹でて薄めの小口切り、大根は皮をむいて千切り、セロリは筋を取ってから、ごく薄い千切りにする。

2.大根とセロリを混ぜて盛り付ける。

大根とセロリを混ぜて盛り付ける。

3.2の上に、角切りにした豆腐、オクラ、しらすをのせ、最後に鰹節をトッピングする。

2の上に、角切りにした豆腐、オクラ、しらすをのせ、最後に鰹節をトッピングする。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

管理栄養士・スポーツ栄養専門士(公認スポーツ栄養士取得予定)

優生

自身もIBD患者である病院栄養士。予防医療の普及や女性や子供の健康のために活動する、Luvtelli東京&New York公認カウンセラーとしても活動。得意分野はスポーツ栄養と予防栄養。

Instagram：https://www.instagram.com/you.neeeee07

Amebaブログ：http://s.ameblo.jp/yu-ki-lifewith

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