手軽でおいしい 鶏とかぼちゃのおじや

レシピ ｜ 2019/4/17

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キーワード： クローン病、再燃時、寛解期、潰瘍性大腸炎
からだがほっこり温まる、みそ仕立てのおじやです。野菜類を冷凍野菜ミックスに置き換えれば、もっと手軽に作ることができますよ！

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎、クローン病(再燃時～寛解期)

身体が温まる 鶏とかぼちゃのおじや

栄養価（1人分）

エネルギー 292kcal
たんぱく質 16.2g
脂質 1.5g
炭水化物 50.3g
食物繊維 2.6g
食塩相当量 0.5g

材料（2人分）

ご飯 茶碗に軽く2杯分（200g）
サラダチキン（プレーン） 100g
かぼちゃ 100g
にんじん 30g
刻みねぎ 適量
だし汁 500ml
酒 大さじ1
味噌 大さじ1と1/2

作り方

1.サラダチキンは一口大に、かぼちゃは薄切りに、にんじんはいちょう切りにする。
ポイントかぼちゃやにんじんの皮は、体調に合わせて除きましょう。
サラダチキンは一口大に、かぼちゃは薄切りに、にんじんはいちょう切りにする。
2.鍋にだし汁と酒を入れて火にかける。かぼちゃとにんじんを加えて煮る。
鍋にだし汁と酒を入れて火にかける。かぼちゃとにんじんを加えて煮る。
3.野菜類がやわらかくなったら、サラダチキンを加え、味噌を溶き入れる。ご飯を加えて軽く煮込む。仕上げに刻みねぎを散らす。
野菜類がやわらかくなったら、サラダチキンを加え、味噌を溶き入れる。ご飯を加えて軽く煮込む。仕上げに刻みねぎを散らす。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

フリーランス管理栄養士・在宅訪問管理栄養士

MIKI

福祉施設にて勤務後、2014年にフリーランスの管理栄養士となる。中学生のときにUCを発症し、大腸を全摘。大腸のないハンデと向き合いながら、現在はミドル・シニア層を中心に、『食を通して、笑顔でその人らしい生活を送ることができる』をキーワードに、クリニックでの栄養相談、各地域での介護予防、講師、講演、レシピ考案など、多方面で活動中。また、UC女子会Ambitious Waveのメンバーとして、関西を中心にランチ会などを開催する。

Instagram：https://www.instagram.com/miki_senior.eiyou

Facebook：https://www.facebook.com/senior.eiyou/

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