低脂肪・高たんぱく！大豆ミートのふわふわそぼろ

レシピ｜ 2019/4/25

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キーワード：クローン病、寛解期、潰瘍性大腸炎

低脂肪・高タンパクな大豆ミートで作るそぼろは、お肉で作るそぼろよりもふわふわ食感♪ 日持ちするので、お弁当や常備菜におすすめです！

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎・クローン病(寛解期)

大豆ミートのふわふわそぼろ

栄養価（1人分）

エネルギー 67kcal

たんぱく質 6.8g

脂質 0.03g

炭水化物 9.3g

食物繊維 2.1g

食塩相当量 0.7g

材料（4人分）

大豆ミート　ミンチタイプ 50g（乾燥）

てんさい糖大さじ1

酒大さじ1

みりん大さじ1

醤油大さじ1

すりおろし生姜チューブ小さじ1

作り方

1.大豆ミート50gと調味料をそれぞれ大さじ1、生姜チューブ小さじ1を用意する。

大豆ミート50gと調味料をそれぞれ大さじ1、生姜チューブ小さじ1を用意する。

2.沸騰したお湯に大豆ミートと生姜のスライス2切れ（分量外）を入れ、4分茹でる。

ポイント生姜と一緒に茹でることで、大豆ミート独特の匂いを軽減できます。苦手な方は、生姜なしで茹でてもOKです。

沸騰したお湯に大豆ミートと生姜のスライス2切れ（分量外）を入れ、4分茹でる。

3.茹で上がったらザルに上げて生姜を取り除き、水洗いして水気をよく絞る。

ポイント匂いが気になる場合は、水洗いと絞るのを、2～3回繰り返します。

茹で上がったらザルに上げて生姜を取り除き、水洗いして水気をよく絞る。

4.鍋に大豆ミートとすべての調味料、生姜を入れる。

鍋に大豆ミートとすべての調味料、生姜を入れる。

5.汁気が無くなり大豆ミートがふんわりするまで、混ぜながら火にかける。

汁気が無くなり大豆ミートがふんわりするまで、混ぜながら火にかける。

6.粗熱が取れたら容器に入れ、冷蔵庫で2～3日保存可能。

ポイントご飯にかけたり、おにぎりの具にしたり、卵焼きに混ぜたり、アレンジをお楽しみください。

粗熱が取れたら容器に入れ、冷蔵庫で2～3日保存可能。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

管理栄養士・スポーツ栄養専門士(公認スポーツ栄養士取得予定)

優生

自身もIBD患者である病院栄養士。予防医療の普及や女性や子供の健康のために活動する、Luvtelli東京&New York公認カウンセラーとしても活動。得意分野はスポーツ栄養と予防栄養。

Instagram：https://www.instagram.com/you.neeeee07

Amebaブログ：http://s.ameblo.jp/yu-ki-lifewith

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