生姜が香るしらすとねぎの雑炊

レシピ｜ 2019/4/26

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キーワード：クローン病、再燃時、寛解期、潰瘍性大腸炎

しらすの塩気と生姜のピリっとした辛味がアクセントの雑炊です。

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎、クローン病(再燃～寛解)

しらすとねぎの雑炊

栄養価（1人分）

エネルギー 181kcal

たんぱく質 7.2g

脂質 3.3g

炭水化物 2.9g

食物繊維 0.6g

食塩相当量 0.5g

材料（2人分）

ご飯茶碗1杯分（150g）

釜揚げしらす 25g

白ねぎ 1/3本（20g）

おろし生姜 5g

卵 1個

a…水 300ml

a…鶏ガラスープの素小さじ1

作り方

1.白ねぎは小口切りにする。ご飯はサッと洗ってぬめりを取り、水気を切っておく。

ポイントご飯を洗うことで、サラっとした仕上がりになります。

白ねぎは小口切りにする。ご飯はサッと洗ってぬめりを取り、水気を切っておく。

白ねぎは小口切りにする。ご飯はサッと洗ってぬめりを取り、水気を切っておく。

2.鍋にaを入れて火にかけ、沸騰したら、1と生姜を加えて煮る。

鍋にaを入れて火にかけ、沸騰したら、1と生姜を加えて煮る。

3.2にしらすを加え、溶き卵を回し入れる。お好みの硬さになったら、火を止める。

2にしらすを加え、溶き卵を回し入れる。お好みの硬さになったら、火を止める。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

フリーランス管理栄養士・在宅訪問管理栄養士

MIKI

福祉施設にて勤務後、2014年にフリーランスの管理栄養士となる。中学生のときにUCを発症し、大腸を全摘。大腸のないハンデと向き合いながら、現在はミドル・シニア層を中心に、『食を通して、笑顔でその人らしい生活を送ることができる』をキーワードに、クリニックでの栄養相談、各地域での介護予防、講師、講演、レシピ考案など、多方面で活動中。また、UC女子会Ambitious Waveのメンバーとして、関西を中心にランチ会などを開催する。

Instagram：https://www.instagram.com/miki_senior.eiyou

Facebook：https://www.facebook.com/senior.eiyou/

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