大豆ミートタコライス

レシピ｜ 2019/5/24

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キーワード：クローン病、寛解期、潰瘍性大腸炎

低脂肪・高タンパクな「大豆ミート」を使ったタコライス。どんぶり1皿で、何と脂質1.4g！！大豆ミート独特の匂いも気になりにくいレシピです。タコミートは冷凍保存もOK！多めに作っておけば、お弁当や、サッと済ませたいランチにも活用できますよ。

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎・クローン病(寛解期)

大豆ミートタコライス

栄養価（1人分）

エネルギー 389kcal

たんぱく質 16.4g

脂質 1.4g

炭水化物 77g

食物繊維 5.3g

食塩相当量 2.5g

材料（4人分）

大豆ミート粗挽きミンチタイプ（乾燥） 80g

たまねぎ 1/2個

トマト 1個

サニーレタス 2枚

★トマトケチャップ大さじ4

★中濃ソース大さじ2

★醤油大さじ2

★カレー粉小さじ1

★砂糖小さじ1

ごはん 1人あたり茶碗1杯

サラダ用細切りチーズ適量

作り方

1.玉ねぎをみじん切りにする。

玉ねぎをみじん切りにする。

2.沸騰したお湯で大豆ミートと生姜2切れ（分量外）を一緒に４分茹で、水洗いして、よく絞る。

ポイント大豆ミートの匂いが気になる場合は、「水洗い→絞る」を、2〜3回繰り返してください。

沸騰したお湯で大豆ミートと生姜2切れ（分量外）を一緒に４分茹で、水洗いして、よく絞る。

3.フライパンによく水気を絞った2と1、★をすべて入れ、中火で10分炒める。

ポイント玉ねぎがしんなりして、水分が少なくなるまで炒めます。

フライパンによく水気を絞った2と1、★をすべて入れ、中火で10分炒める。

4.トマトは角切り、レタスは１cm程度の細切りにする。

トマトは角切り、レタスは１cm程度の細切りにする。

5.器に、ご飯、レタス、大豆タコミート、トマト、チーズの順に盛り付ける。

器に、ご飯、レタス、大豆タコミート、トマト、チーズの順に盛り付ける。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

管理栄養士・スポーツ栄養専門士(公認スポーツ栄養士取得予定)

優生

自身もIBD患者である病院栄養士。予防医療の普及や女性や子供の健康のために活動する、Luvtelli東京&New York公認カウンセラーとしても活動。得意分野はスポーツ栄養と予防栄養。

Instagram：https://www.instagram.com/you.neeeee07

Amebaブログ：http://s.ameblo.jp/yu-ki-lifewith

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