サラダチキンと野菜の塩麹スープ

レシピ｜ 2019/9/20

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キーワード：クローン病、寛解期、活動期、潰瘍性大腸炎

温かいスープが欲しいけど、味付けはあっさりしたものがいい！というこの季節にぴったりの、シンプルなチキンと野菜のスープです。トマトを入れることで、旨味がアップします!!

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎、クローン病(寛解、活動期)

サラダチキンと野菜の塩麹スープ

栄養価（1人分）

エネルギー 66kcal

たんぱく質 8.3g

脂質 0.6g

炭水化物 7.3g

食物繊維 1.7g

食塩相当量 1.3g

材料（2人分）

サラダチキン（プレーン） 1/2パック（55g）

冷凍ブロッコリー 55g

トマト 1個（85g）

レタス大2枚（60g）

水 3カップ

a…塩麹大さじ1

a…醤油小さじ1

必要に応じて塩少々

作り方

1.サラダチキンは食べやすい大きさに、トマトは一口大に切る。レタスはざく切りにする。

ポイントトマトは症状に合わせて皮をむきましょう。

サラダチキンは食べやすい大きさに、トマトは一口大に切る。レタスはざく切りにする。

2.鍋に水を加えて火にかける。沸騰したら、サラダチキン、トマト、レタス、冷凍ブロッコリー、aの調味料を加えて煮る。

鍋に水を加えて火にかける。沸騰したら、サラダチキン、トマト、レタス、冷凍ブロッコリー、aの調味料を加えて煮る。

3.必要に応じて、塩で味を引き締める。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

フリーランス管理栄養士・在宅訪問管理栄養士

MIKI

福祉施設にて勤務後、2014年にフリーランスの管理栄養士となる。中学生のときにUCを発症し、大腸を全摘。大腸のないハンデと向き合いながら、現在はミドル・シニア層を中心に、『食を通して、笑顔でその人らしい生活を送ることができる』をキーワードに、クリニックでの栄養相談、各地域での介護予防、講師、講演、レシピ考案など、多方面で活動中。また、UC女子会Ambitious Waveのメンバーとして、関西を中心にランチ会などを開催する。

Instagram：https://www.instagram.com/miki_senior.eiyou

Facebook：https://www.facebook.com/senior.eiyou/

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