さんまの甘露煮　たっぷりおろしのせ

レシピ｜ 2019/11/1

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キーワード：クローン病、寛解期、潰瘍性大腸炎

脂ののったサンマは今のうちに食べておきたい旬の味！大根には消化を促す効果があり、普段脂質の多い食材を食べ慣れていないIBDの方でも挑戦しやすい組み合わせです。たっぷりのせて、さっぱりといただきましょう。

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎・クローン病(寛解期)

さんまの甘露煮　たっぷりおろしのせ

栄養価（1人分）

エネルギー 363kcal

たんぱく質 18.1g

脂質 23.1g

炭水化物 13.7g

食物繊維 1g

食塩相当量 3g（煮汁含む）

材料（2人分）

さんま 2尾

★水 100ml

★醤油大さじ2

★酒大さじ1

★砂糖大さじ1

★みりん大さじ1

★酢大さじ1

大根 4cm

作り方

1.さんまは頭と内蔵を取って4等分にし、キッチンペーパーで水気を拭き取っておく。

2.圧力鍋に★の調味料をすべて加え、さんまを入れる。

圧力鍋に★の調味料をすべて加え、さんまを入れる。

3.強火で加熱し、圧力がかかったら弱火にして20分。20分経ったら火を止め、圧力が下がるのを待つ。

4.大根は皮をむいて、大根おろしにする。

大根は皮をむいて、大根おろしにする。

5.3を器に盛り付け、軽く水分を切った4をたっぷりとのせる。

3を器に盛り付け、軽く水分を切った4をたっぷりとのせる。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

管理栄養士・スポーツ栄養専門士(公認スポーツ栄養士取得予定)

優生

自身もIBD患者である病院栄養士。予防医療の普及や女性や子供の健康のために活動する、Luvtelli東京&New York公認カウンセラーとしても活動。得意分野はスポーツ栄養と予防栄養。

Instagram：https://www.instagram.com/you.neeeee07

Amebaブログ：http://s.ameblo.jp/yu-ki-lifewith

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