おやつにおすすめ！スイートポテトボール

レシピ｜ 2020/1/29

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キーワード：クローン病、寛解期、活動期、潰瘍性大腸炎

おやつにおすすめ♪さつまいもの甘さとマーマレードの酸味を活かした一品。

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎、クローン病(寛解、活動期)

スイートポテトボール

栄養価（1人分）

エネルギー 130kcal

たんぱく質 1.1g

脂質 0.3g

炭水化物 30.4g

食物繊維 1.8g

食塩相当量 0g

材料（2人分）

さつまいも中1本（約150g）

マーマレード大さじ1

豆乳小さじ2

作り方

1.さつまいもは1cm幅の輪切りにし、水にさらす。耐熱皿に水にさらしたさつまいもを並べ、ふんわりとラップをかける。電子レンジ500wで約4分加熱する。

さつまいもは1cm幅の輪切りにし、水にさらす。耐熱皿に水にさらしたさつまいもを並べ、ふんわりとラップをかける。電子レンジ500wで約4分加熱する。

2.1が熱いうちに皮を取り除き、フォークなどを使って荒く潰す。マーマレードと豆乳を加え、混ぜ合わせる。

ポイント豆乳の代わりに、牛乳やヨーグルトなどを使ってもOKです。

1が熱いうちに皮を取り除き、フォークなどを使って荒く潰す。マーマレードと豆乳を加え、混ぜ合わせる。

3.食べやすい大きさに丸めたものを10～12個程度作る。ホイルに並べ、トースターで表面を軽く焼く。

ポイント焼かずにそのままでも食べられます。お好みでどうぞ。

食べやすい大きさに丸めたものを10～12個程度作る。ホイルに並べ、トースターで表面を軽く焼く。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

フリーランス管理栄養士・在宅訪問管理栄養士

MIKI

福祉施設にて勤務後、2014年にフリーランスの管理栄養士となる。中学生のときにUCを発症し、大腸を全摘。大腸のないハンデと向き合いながら、現在はミドル・シニア層を中心に、『食を通して、笑顔でその人らしい生活を送ることができる』をキーワードに、クリニックでの栄養相談、各地域での介護予防、講師、講演、レシピ考案など、多方面で活動中。また、UC女子会Ambitious Waveのメンバーとして、関西を中心にランチ会などを開催する。

Instagram：https://www.instagram.com/miki_senior.eiyou

Facebook：https://www.facebook.com/senior.eiyou/

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