豆腐・キャベツ・小松菜の中華スープ

レシピ｜ 2020/1/31

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キーワード：クローン病、寛解期、潰瘍性大腸炎

キャベツには、抗潰瘍作用を持つビタミンUや抗がん作用が期待されるイソチオシアネートが含まれています。栄養価の高い豆腐、小松菜と合わせた食べるスープレシピです。

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎・クローン病(寛解期)

豆腐・キャベツ・小松菜の中華スープ

栄養価（1人分）

エネルギー 76kcal

たんぱく質 6.3g

脂質 3.9g

炭水化物 4.2g

食物繊維 1.9g

食塩相当量 1.2g

材料（2人分）

キャベツ 1枚

小松菜 1株（50g）

木綿豆腐 150g

水 300ml

鶏ガラスープの素小さじ2

いりごま適量

作り方

1.鍋に水と鶏ガラスープの素を入れ、火にかける。

鍋に水と鶏ガラスープの素を入れ、火にかける。

2.キャベツはざく切り、小松菜は食べやすい大きさに切り、葉と茎を分けておく。

キャベツはざく切り、小松菜は食べやすい大きさに切り、葉と茎を分けておく。

3.1のスープが沸騰したら、キャベツと小松菜の茎、豆腐を手で崩しながら加える。

1のスープが沸騰したら、キャベツと小松菜の茎、豆腐を手で崩しながら加える。

4.再沸騰したら小松菜の葉の部分を加え、弱火で2分煮る。

再沸騰したら小松菜の葉の部分を加え、弱火で2分煮る。

5.4を器に盛り、いりごまを散らす。

4を器に盛り、いりごまを散らす。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

管理栄養士・スポーツ栄養専門士(公認スポーツ栄養士取得予定)

優生

自身もIBD患者である病院栄養士。予防医療の普及や女性や子供の健康のために活動する、Luvtelli東京&New York公認カウンセラーとしても活動。得意分野はスポーツ栄養と予防栄養。

Instagram：https://www.instagram.com/you.neeeee07

Amebaブログ：http://s.ameblo.jp/yu-ki-lifewith

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