レンジで作る！玉ねぎ牛丼

レシピ｜ 2020/3/9

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キーワード：クローン病、寛解期、潰瘍性大腸炎

軟らかく煮た玉ねぎの量を増やし、牛肉は少な目にしておなかへの負担を軽減した牛丼です。しゃぶしゃぶ用の薄い牛肉を使い、一度湯通しして油抜きをし、脂肪量を減らしています。

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎クローン病(寛解期)

レンジで作る！玉ねぎ牛丼

栄養価（1人分）

エネルギー 463kcal

たんぱく質 18g

脂質 6.6g

炭水化物 81.5g

食物繊維 1.9g

食塩相当量 3.4g

材料（2人分）

ご飯茶碗1杯強

玉ねぎ（中サイズ） 1/2個

牛肉しゃぶしゃぶ用 60ｇ

めんつゆ（2倍希釈）大さじ2

水大さじ2

紅しょうが適量

作り方

1.玉ねぎは、薄くスライスする。

ポイント軟らかくなるように、できるだけ薄くスライスします。

玉ねぎは、薄くスライスする。

2.ボウルにめんつゆと希釈用の水を入れてよくかき混ぜ、その中に１を入れ、ラップをかけて、電子レンジ500wで6分加熱する。

ボウルにめんつゆと希釈用の水を入れてよくかき混ぜ、その中に1を入れ、ラップをかけて、電子レンジ500wで6分加熱する。

3.2の中にしゃぶしゃぶ用の牛肉を入れ、再度ラップをし、電子レンジ500wで3分加熱する。

3の中にしゃぶしゃぶ用の牛肉を入れ、再度ラップをし、電子レンジ500wで3分加熱する。

4.丼にご飯を盛り、その上に３をのせ、紅しょうがを散らす。

丼にご飯を盛り、その上に3をのせ、紅しょうがを散らす。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

管理栄養士

Izumi Ohba

病院栄養士、調理師養成専門学校教員などを経て、現在は介護福祉施設栄養士。家族がIBD患者。得意分野は嚥下調整食。簡単で、すぐできて、おいしいレシピ作りを心がけています。彩り豊かで楽しいお食事を！！

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