朝食にもピッタリ！ポテサラトースト

レシピ｜ 2020/4/27

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キーワード：クローン病、寛解期、潰瘍性大腸炎、軽度活動期

朝食にオススメ！栄養バランスのとれたお手軽パンレシピ。豆乳でのばしたポテサラが優しい味わいです。

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎、クローン病(寛解期、軽度活動期)

朝食にも！ポテサラトースト

栄養価（1人分）

エネルギー 177kcal

たんぱく質 11.8g

脂質 3g

炭水化物 26.4g

食物繊維 2.2g

食塩相当量 0.7g

材料（2人分）

食パン（10枚切り） 2枚

じゃがいも小2個（100g）

豆乳 25ml

塩・こしょう少々

サラダチキン（ほぐし） 30g

冷凍ブロッコリー 2個（40g）

粉チーズ大さじ1/2

作り方

1.じゃがいもは皮をむき、ゆがいてマッシュ状にする。冷凍ブロッコリーはレンジで加熱し、食べやすい大きさに切っておく。

じゃがいもは皮をむき、ゆがいてマッシュ状にする。冷凍ブロッコリーはレンジで加熱し、食べやすい大きさに切っておく。

2.1に豆乳、塩・こしょうを加えて混ぜ合わせる。

1に豆乳、塩・こしょうを加えて混ぜ合わせる。

3.食パンに2のポテトサラダを塗り、サラダチキン、ブロッコリーをのせ、粉チーズをふる。

食パンに2のポテトサラダを塗り、サラダチキン、ブロッコリーをのせ、粉チーズをふる。

4.3をオーブントースターで焼き色がつくまで焼く。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

フリーランス管理栄養士・在宅訪問管理栄養士

MIKI

福祉施設にて勤務後、2014年にフリーランスの管理栄養士となる。中学生のときにUCを発症し、大腸を全摘。大腸のないハンデと向き合いながら、現在はミドル・シニア層を中心に、『食を通して、笑顔でその人らしい生活を送ることができる』をキーワードに、クリニックでの栄養相談、各地域での介護予防、講師、講演、レシピ考案など、多方面で活動中。また、UC女子会Ambitious Waveのメンバーとして、関西を中心にランチ会などを開催する。

Instagram：https://www.instagram.com/miki_senior.eiyou

Facebook：https://www.facebook.com/senior.eiyou/

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