キャベツとソイミートの卵とじ

レシピ｜ 2020/5/29 更新

URL
copied

キーワード：クローン病、寛解期、潰瘍性大腸炎、軽度活動期

キャベツの甘みと卵のまろやかさがおいしい簡単おかず。抗潰瘍作用のあるキャベツをたっぷり使います。

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎・クローン病(軽度活動期〜寛解期)

キャベツとソイミートの卵とじ

栄養価（1人分）

エネルギー 81kcal

たんぱく質 8.2g

脂質 2g

炭水化物 7.4g

食物繊維 2.8g

食塩相当量 0.4g

材料（4人分）

キャベツ 2枚

ソイミート（ミンチタイプ） 50g

卵 1個

★昆布だし 200ml

★醤油小さじ1

★みりん小さじ1

作り方

1.キャベツは2～3cm角程度のざく切りにする。

ポイントキャベツの切り方はお好みで。繊維が気になる方は、繊維を断つように千切りにしても、だしが染みてよりおいしくなります。

キャベツは2～3cm角程度のざく切りにする。

2.ソイミートは袋の表示通りに茹で、よく洗って水分をしっかりと絞っておく。

ソイミートは袋の表示通りに茹で、よく洗って水分をしっかりと絞っておく。

3.鍋に★を全て加えて火にかけ、沸騰したらキャベツとソイミートを入れ、ふたをして5分煮る。

鍋に★を全て加えて火にかけ、沸騰したらキャベツとソイミートを入れ、ふたをして5分煮る。

4.ふたを外して溶き卵を回し入れ、卵が8割程度固まったら火を止める。

ふたを外して溶き卵を回し入れ、卵が8割程度固まったら火を止める。

6.盛り付けて完成。

盛り付けて完成。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

管理栄養士／公認スポーツ栄養士

優生

自身もIBD患者である管理栄養士。予防医療の普及や女性や子供の健康のために活動する、Luvtelli東京&New York公認カウンセラーとしても活動。得意分野はスポーツ栄養と予防栄養。

Instagram：https://www.instagram.com/you.neeeee07

twitter：@ yu_ki_kenkou

note：https://note.com/yuki_nyui

この記事が役立つと思ったら、
みんなに教えよう！

pick
upおいしい！満足！を叶えるIBD患者さんのレシピ特集

脂質低めの食品を更新中！IBDプラス公式Instagram

IBDプラスからのお知らせ

治療の選択肢が広がる「治験」に参加してみませんか？IBD治験情報サービスへの無料登録はこちら

会員限定の情報が手に入る、IBDプラスの会員になりませんか？

IBDプラス会員になるとこんな特典があります！

会員登録

1. 最新のニュースやお得な情報が届く
2. 会員限定記事が読める
3. アンケート結果ダウンロード版がもらえる

新規会員登録（無料）

レシピ特集

レシピ特集をみる