豆腐そぼろ丼

レシピ｜ 2022/9/1

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キーワード：クローン病、再燃期、寛解期、潰瘍性大腸炎、軽度活動期

豆腐入りなので、柔らかさがありながらも、ボリューム満点で食べ応え十分です！

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎、クローン病(寛解期、軽度活動期、再燃期)

豆腐そぼろ丼

栄養価（1人分）

エネルギー 530kcal

たんぱく質 26.3g

脂質 14.8g

炭水化物 78g

食物繊維 4.2g

食塩相当量 1g

材料（2人分）

鶏ひき肉 150g

豆腐 1丁（300g）

aだし汁 50ml（1/4カップ）

a醤油大さじ1と1/2

a砂糖大さじ1

b片栗粉大さじ1/2

b水大さじ1

ご飯丼2杯分（360g）

刻みねぎ適量

作り方

1.鶏ひき肉に、aを加えてあわせておく。

ポイント鶏ひき肉は、もも肉でも胸肉でもOKです。

鶏ひき肉に、aを加えてあわせておく。

2.フライパンに1を入れて強火にかけ、肉の色が変わってきたら、豆腐を加えて、大きめに崩しながら、サッと炒め合わせる。

フライパンに1を入れて強火にかけ、肉の色が変わってきたら、豆腐を加えて、大きめに崩しながら、サッと炒め合わせる。

3.2にbの水溶き片栗粉を加えて、とろみがつくまで煮る。

4.丼にご飯を盛り、3をかけて、ねぎを散らす。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

管理栄養士

MIKI

福祉施設にて勤務後、2014年にフリーランスの管理栄養士となる。中学生のときにUCを発症し、大腸を全摘。大腸のないハンデと向き合いながら、現在はミドル・シニア層を中心に、『食を通して、笑顔でその人らしい生活を送ることができる』をキーワードに、クリニックでの栄養相談、各地域での介護予防、講師、講演、レシピ考案など、多方面で活動中。また、UC女子会Ambitious Waveのメンバーとして、関西を中心にランチ会などを開催する。

Instagram：https://www.instagram.com/miki_senior.eiyou

Facebook：https://www.facebook.com/senior.eiyou/

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