豚ヒレ肉のやわらかトマト煮込み

レシピ ｜ 2017/11/21

  • Xでポストする
  • いいね！
  • LINEで送る
  • URLをコピー URL
    copied
キーワード： クローン病、寛解期、潰瘍性大腸炎
大満足の低脂肪・高たんぱくメインディッシュ

このレシピの対象疾患・病期：クローン病・潰瘍性大腸炎(寛解期)

豚ヒレ肉のやわらかトマト煮込み

栄養価（1人分）

エネルギー 189kcal
たんぱく質 20.5g
脂質 5.6g
炭水化物 13.8g
食物繊維 4.2g
食塩相当量 0.8g

材料（2人分）

豚ヒレ肉 250g
玉ねぎ 1個
ほうれん草 1/2束
にんにく 1かけ
カットトマト缶 1/2缶
水 200cc
オリーブ油 大さじ1/2
固形コンソメ 1/2個
ケチャップ 大さじ2
塩・胡椒 適量

作り方

1.玉ねぎは繊維に対して垂直にスライス、にんにくはみじん切り、ほうれん草は固めにさっと茹でて、食べやすい大きさに切り、水気を絞っておく。
ヒレ肉は2cm幅に切り、塩胡椒で下味をつけておく。
玉ねぎは繊維に対して垂直にスライス、にんにくはみじん切り、ほうれん草は固めに 　 さっと茹でて、食べやすい大きさに切り、水気を絞っておく。 　 ヒレ肉は2cm幅に切り、塩胡椒で下味をつけておく。
2.冷たい圧力鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくの香りがしてきたら、玉ねぎを入れて炒める。
3.玉ねぎがしんなりしてきたら、豚ヒレ肉、トマト缶、水、コンソメを入れ、蓋を閉めて強めの中火にかける。高圧で10分加熱し、火を止める。
玉ねぎがしんなりしてきたら、豚ヒレ肉、トマト缶、水、コンソメを入れ、蓋を閉めて強めの 　 中火にかける。高圧で10分加熱し、火を止める。
4.ピンが下がったら蓋を開け、ケチャップを加えて5～6分煮つめる。
最後にほうれん草を加え、さっと混ぜて完成。
ポイント圧力鍋を使うことで、脂身の少ないヒレ肉でもやわらかく美味しく仕上がります。野菜の旨味も凝縮され、大満足の一皿に。
ピンが下がったら蓋を開け、ケチャップを加えて5～6分煮つめる。 　 最後にほうれん草を加え、さっと混ぜて完成。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

管理栄養士・スポーツ栄養専門士(公認スポーツ栄養士取得予定)

優生

自身もIBD患者である病院栄養士。予防医療の普及や女性や子供の健康のために活動する、Luvtelli東京&New York公認カウンセラーとしても活動。得意分野はスポーツ栄養と予防栄養。

Instagram：https://www.instagram.com/you.neeeee07

Amebaブログ：http://s.ameblo.jp/yu-ki-lifewith

この記事が役立つと思ったら、
みんなに教えよう！

pick
upおいしい！満足！を叶えるIBD患者さんのレシピ特集

脂質低めの食品を更新中！IBDプラス公式Instagram

IBDプラスからのお知らせ

治療の選択肢が広がる「治験」に参加してみませんか？IBD治験情報サービスへの無料登録はこちら

会員限定の情報が手に入る、IBDプラスの会員になりませんか？

IBDプラス会員になるとこんな特典があります！

会員登録

  • 1. 最新のニュースやお得な情報が届く
  • 2. 会員限定記事が読める
  • 3. アンケート結果ダウンロード版がもらえる

新規会員登録（無料）

関連する記事

閉じる
レシピ特集
レシピ特集をみる