【お正月料理】うずら卵の竜眼巻き

ノンオイルレシピ特集 ｜ 2022/12/26

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キーワード： クローン病、寛解期、潰瘍性大腸炎、軽度活動期
うずらの卵をおめでたい竜の目に見立てたお祝い料理です。鶏のささみで巻くので火の通りも早く、甘めのタレが絡んでいくつも食べられてしまいます。

このレシピの対象疾患・病期：クローン病・潰瘍性大腸炎(寛解期・軽度活動期)

うずら卵の竜眼巻き

栄養価（2人分）

エネルギー 150kcal
たんぱく質 15.2g
脂質 3g
炭水化物 12.6g
食物繊維 0.2 g
食塩相当量 1.9g

材料（2本分）

うずらの卵 4個
海苔 1/3枚分
ささみ 2本
醤油 小さじ2
砂糖 小さじ2
みりん 小さじ2

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栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

料理研究家・栄養士・調理師・フードコーディネーター・食育指導師・国際薬膳食育師

田中可奈子

自宅で料理教室を主宰するかたわら、本や雑誌・新聞・ＴＶ・企業ＨＰにレシピを提供。家族がクローン病を患ってからはみんなでおいしいノンオイル料理を研究している。「クローン病・潰瘍性大腸炎の安心ごはん」「クローン病・潰瘍性大腸炎の安心おかず」「ノンオイルだからおいしいお菓子」「クローン病・潰瘍性大腸炎のノンオイルつくりおき」すべて女子栄養大学出版部より。

Instagram：https://www.instagram.com/kanako5279/

ホームページ：http://kanakokitchen.jimdo.com/

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