ゆずとヨーグルトの2色ゼリー

ノンオイルレシピ特集 ｜ 2022/12/21

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キーワード： クローン病、寛解期、潰瘍性大腸炎、軽度活動期
温かい部屋で食べるひんやりふるふるゼリーは、ちょっとうれしくなりますね。ヨーグルトにもゆずの香りをつけ、上にのせるゆずゼリーはクラッシュすることでキラキラに。口に入れるとゆずの香りが広がります。食後のデザートにもピッタリ。

このレシピの対象疾患・病期：クローン病・潰瘍性大腸炎(寛解期・軽度活動期)

ゆずとヨーグルトの2色ゼリー

栄養価（1個分）

エネルギー 104kcal
たんぱく質 4.3g
脂質 1.6g
炭水化物 19.2g
食物繊維 0g
食塩相当量 0.1g

材料（3～4個分）

ヨーグルト 150ml
低脂肪牛乳（または豆乳） 100ml
砂糖 大さじ4
ゼラチン 4g
水 大さじ2
ゆず果汁 大さじ2
水 100ml
砂糖 大さじ3
ゼラチン 5g
水 大さじ3
ゆずの皮すりおろし 少々

作り方

1.はじめにヨーグルトゼリーを作る。ヨーグルト、低脂肪牛乳（または豆乳）、砂糖を用意。ゼラチンは大さじ2の水でふやかしておく。ゆずは黄色い皮だけ少量すりおろしておく。
はじめにヨーグルトゼリーを作る。ヨーグルト、低脂肪牛乳（または豆乳）、砂糖を用意。ゼラチンは大さじ2の水でふやかしておく。ゆずは黄色い皮だけ少量すりおろしておく。
2.鍋に低脂肪牛乳と砂糖を入れて火にかけ、沸騰直前に火を止めてふやかしておいたゼラチンを加えて余熱で溶かす。
ポイントゼラチンを入れる時は沸騰直前で火を止めて余熱で溶かしましょう。ゼラチンを煮立たせると、固める力が弱くなってしまいます。
鍋に低脂肪牛乳と砂糖を入れて火にかけ、沸騰直前に火を止めてふやかしておいたゼラチンを加えて余熱で溶かす。
3.ゼラチンが溶けたらヨーグルトを加えてよく混ぜる。
ゼラチンが溶けたらヨーグルトを加えてよく混ぜる。
4.すりおろしたゆずの皮を加えて、よく混ぜ、器に流して冷やし固める。
すりおろしたゆずの皮を加えて、よく混ぜ、器に流して冷やし固める。
5.次にゆずゼリーを作る。ゆずの絞り汁、砂糖、水を用意する。ゼラチンは大さじ3の水でふやかしておく。
次にゆずゼリーを作る。ゆずの絞り汁、砂糖、水を用意する。ゼラチンは大さじ3の水でふやかしておく。
6.鍋に水と砂糖を入れて煮溶かし、火を止めてゼラチンを加える。ゆずのしぼり汁を加えて、器に入れて冷やし固めて、フォークでクラッシュする。
ポイントゼラチンが多めになっていますが、固く作ることで、クラッシュした時にキラキラの角が出ます。平らな入れ物のほうがクラッシュしやすいので、お弁当箱などで作っても良いでしょう。
鍋に水と砂糖を入れて煮溶かし、火を止めてゼラチンを加える。ゆずのしぼり汁を加えて、器に入れて冷やし固めて、フォークでクラッシュする。
7.冷やし固めたヨーグルトゼリーの上にクラッシュしたゆずゼリーを重ねて仕上げる。
冷やし固めたヨーグルトゼリーの上にクラッシュしたゆずゼリーを重ねて仕上げる。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

料理研究家・栄養士・調理師・フードコーディネーター・食育指導師・国際薬膳食育師

田中可奈子

自宅で料理教室を主宰するかたわら、本や雑誌・新聞・ＴＶ・企業ＨＰにレシピを提供。家族がクローン病を患ってからはみんなでおいしいノンオイル料理を研究している。「クローン病・潰瘍性大腸炎の安心ごはん」「クローン病・潰瘍性大腸炎の安心おかず」「ノンオイルだからおいしいお菓子」「クローン病・潰瘍性大腸炎のノンオイルつくりおき」すべて女子栄養大学出版部より。

Instagram：https://www.instagram.com/kanako5279/

ホームページ：http://kanakokitchen.jimdo.com/

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