【お正月料理】蕪とサーモンの奉書巻

ノンオイルレシピ特集｜ 2022/12/27

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キーワード：クローン病、寛解期、潰瘍性大腸炎、軽度活動期

お祝い事に使われる奉書のように、白い野菜でサーモンを巻きました。知性を願う縁起物として、また、蕪の白とサーモンの赤が美しい、お正月にぴったりの巻物です。

このレシピの対象疾患・病期：クローン病・潰瘍性大腸炎(寛解期・軽度活動期)

【お正月料理】蕪とサーモンの奉書巻

栄養価（1人分（3本））

エネルギー 43kcal

たんぱく質 4.5g

脂質 1g

炭水化物 4g

食物繊維 0.6g

食塩相当量 1.2g

材料（2人×2回分）

かぶ（直径6cm程度のもの） 2個

塩適宜

スモークサーモン 100g

三つ葉 12本～

寿司酢 50ml

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栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

料理研究家・栄養士・調理師・フードコーディネーター・食育指導師・国際薬膳食育師

田中可奈子

自宅で料理教室を主宰するかたわら、本や雑誌・新聞・ＴＶ・企業ＨＰにレシピを提供。家族がクローン病を患ってからはみんなでおいしいノンオイル料理を研究している。「クローン病・潰瘍性大腸炎の安心ごはん」「クローン病・潰瘍性大腸炎の安心おかず」「ノンオイルだからおいしいお菓子」「クローン病・潰瘍性大腸炎のノンオイルつくりおき」すべて女子栄養大学出版部より。

Instagram：https://www.instagram.com/kanako5279/

ホームページ：http://kanakokitchen.jimdo.com/

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