ノンオイルクレープでラップサンド

ノンオイルレシピ特集 ｜ 2026/3/23

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キーワード： クローン病、再燃期、寛解期、潰瘍性大腸炎、軽度活動期
好きな具をトルティーヤでくるっと巻いて食べるランプサンド。楽しいし美味しいですが、脂質と小麦粉の量が気になる人も。それなら、ノンオイル＆米粉で作ってしまいましょう！脂質の少ない具を選んだり、鶏ひき肉を使えば、美味しく安心。たっぷり楽しんで。

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎・クローン病(寛解期・軽度活動期・再燃期)

ノンオイルクレープでラップサンド

栄養価（洋風/餃子味各1本分）

エネルギー 148/141.4kcal
たんぱく質 8.7/9.9g
脂質 5.4/4.4g
炭水化物 15.4/14.5g
食物繊維 0.6/0.4g
食塩相当量 0.9/1.0g

材料（ノンオイルクレープ　5枚分）

生地（20cmのフライパンで約5枚分）

卵 1個
砂糖 大さじ1
塩 2つまみ
豆乳 100ml
米粉 70g

洋風ラップサンドの具　1本分

薄切りハム 1枚
きゅうり 15g
スライスチーズ 1/2枚
茹で卵 1/6個
茹でスナップエンドウ 1本
レタス 少々
低脂肪マヨネーズ 小さじ1

ギョウザ味ラップサンドの具　5本分

鶏挽肉 150g
ニラ 30g
キャベツ 50g
醤油 小さじ1
オイスターソース 小さじ1
塩 少々
コショウ 少々
生姜 1片

作り方

1.ノンオイルクレープを作る。クレープの材料を揃える。
ポイント米粉は吸水量の少ないものを選びましょう。袋にケーキやパンと書いてあるものを選ぶといいです。
ノンオイルクレープを作る。クレープの材料を揃える。
2.ボウルに卵を割りほぐし砂糖、塩を加え豆乳を加えて混ぜる。
ボウルに卵を割りほぐし砂糖、塩を加え豆乳を加えて混ぜる。
3.豆乳でのばし、米粉を加える。よく混ぜる。
ポイント米粉は振るわなくてもダマになりません。
豆乳でのばし、米粉を加える。よく混ぜる。
4.フライパンを温め、中火でクレープを焼く。お玉に7分目位がちょうど良い。フライパンに生地を流したら、フライパンを回して生地を広げる。
ポイントフライパンは中火以下でゆっくり温めましょう。生地を流す時はフライパンを持ち上げ、火から離してゆっくりフライパンを回すようにすると上手くいきます。
5.周りが乾いて浮いてきたら返して3秒程乾かす。
ポイント5～6枚焼ける量です。
周りが乾いて浮いてきたら返して3秒程乾かす。
6.ギョウザ味の具を作る。ニラとキャベツはみじん切り。生姜はすりおろす。鶏ひき肉には調味料を混ぜておく。
ギョウザ味の具を作る。ニラとキャベツはみじん切り。生姜はすりおろす。鶏ひき肉には調味料を混ぜておく。
7.フライパンに鶏挽肉を広げ、ほぐしながら炒める。ほぐれたらニラとキャベツを加えて炒め上げる。
フライパンに鶏挽肉を広げ、ほぐしながら炒める。ほぐれたらニラとキャベツを加えて炒め上げる。
8.洋風の具を用意する。卵は茹で卵にし、切っておく。きゅうりは棒状に切る。スライスチーズは半分にする。レタスはちぎっておく。
9.ギョウザ味の方は、クレープにレタスを敷き、炒めた鶏挽肉をたっぷり盛り付け、あれば白髪ねぎを加えてくるりと巻く。
ポイントギョウザ味の具が余ったら、ご飯のおかずにも。
ギョウザ味の方は、クレープにレタスを敷き、炒めた鶏挽肉をたっぷり盛り付け、あれば白髪ねぎを加えてくるりと巻く。
10.洋風の方は、クレープにレタスを敷き、それぞれの具を載せて巻いて仕上げる。
洋風の方は、クレープにレタスを敷き、それぞれの具を載せて巻いて仕上げる。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

料理研究家・栄養士・調理師・フードコーディネーター・食育指導師・国際薬膳食育師

田中可奈子

自宅で料理教室を主宰するかたわら、本や雑誌・新聞・ＴＶ・企業ＨＰにレシピを提供。家族がクローン病を患ってからはみんなでおいしいノンオイル料理を研究している。「クローン病・潰瘍性大腸炎の安心ごはん」「クローン病・潰瘍性大腸炎の安心おかず」「ノンオイルだからおいしいお菓子」「クローン病・潰瘍性大腸炎のノンオイルつくりおき」「成長期から思春期の クローン病・潰瘍性大腸炎まんぷくごはん」すべて女子栄養大学出版部より。

Instagram：https://www.instagram.com/kanako5279/

ホームページ：http://kanakokitchen.jimdo.com/

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