新玉ねぎとミニトマトのはちみつマリネ

レシピ ｜ 2026/5/7

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キーワード： クローン病、寛解期、潰瘍性大腸炎
コクのあるはちみつの甘さを生かした、油脂を全く使っていないマリネです。ミニトマトは湯むきして食物繊維の摂取量を減らしています。

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎、クローン病(寛解期)

新玉ねぎとミニトマトのはちみつマリネ

栄養価（1人分）

エネルギー 81kcal
たんぱく質 1.5g
脂質 0.1g
炭水化物 19.7g
食物繊維 2.1g
食塩相当量 0.3g

材料（2人分）

新玉ねぎ 1/2個（100g）
ミニトマト 1パック（160g）
はちみつ 大さじ1.5
果実酢 大さじ2
塩 ひとつまみ

作り方

1.ミニトマトは、熱湯にサッと通す。
ミニトマトは、熱湯にサッと通す。
2.1をすぐに氷を入れた水に取り、水気を切ってから皮をむく。
ポイント皮がむきにくい場合には、一部につまようじを刺すとむきやすくなります。
1をすぐに氷を入れた水に取り、水気を切ってから皮をむく。
3.新玉ねぎは皮をむき、縦1/2にカットしてから、できるだけ薄くスライスする。
新玉ねぎは皮をむき、縦1/2にカットしてから、できるだけ薄くスライスする。
4.分量のはちみつ、果実酢、塩を入れてマリネ液を作る。
5.2と3を4のマリネ液に浸けて、冷蔵庫で冷やす。
分量のはちみつ、果実酢、塩を入れてマリネ液を作る。
6.5を冷蔵庫から出し、器に盛り付ける。
6を冷蔵庫から出し、器に盛り付ける。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

管理栄養士

Izumi Ohba

病院栄養士、調理師養成専門学校教員などを経て、現在は介護福祉施設栄養士。家族がIBD患者。得意分野は嚥下調整食。簡単で、すぐできて、おいしいレシピ作りを心がけています。彩り豊かで楽しいお食事を！！

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