お弁当にも使える鮭の生姜焼き

レシピ ｜ 2018/7/18 更新

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キーワード： クローン病、寛解期、潰瘍性大腸炎、軽度活動期
油も使わず、フライパンも汚さずできるので、魚料理が苦手な方にもおすすめ！ 冷めても美味しく食べられるので、お弁当にも重宝します♪

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎、クローン病(軽度活動期〜寛解期)

鮭の生姜焼き

栄養価（1人分）

エネルギー 159kcal
たんぱく質 22.8g
脂質 4.1g
炭水化物 3.9g
食物繊維 0g
食塩相当量 1.1g

材料（1人分）

鮭（生の切り身）※トラウトサーモンは脂が多いので、銀鮭などがおすすめ 1切れ
生姜絞り汁（生姜チューブでもOK） 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
酒 小さじ1
みりん 小さじ1

作り方

1.生姜はすりおろしてから絞る。絞り汁小さじ1としょうゆ・酒・みりんを混ぜ合わせておく。
ポイント生姜の繊維が気にならなければ、生姜のすりおろしをそのまま混ぜてもOKです。
生姜はすりおろしてから絞る。絞り汁小さじ1としょうゆ・酒・みりんを混ぜ合わせておく。
2.フライパンにくっつかないホイルシートを敷き、鮭をのせて片面が白っぽくなるまで中火で焼く。
フライパンにくっつかないホイルシートを敷き、鮭をのせて片面が白っぽくなるまで中火で焼く。
3.鮭を裏返したら、蓋をして4分蒸し焼きにする。
ポイント付け合わせに野菜を焼く場合は、このときに一緒に焼きます。今回はズッキーニを使いました。
鮭を裏返したら、蓋をして4分蒸し焼きにする。
4.蓋を開けて1を加え、鮭に絡めながら水分がなくなるまで火にかける。
蓋を開けて1を加え、鮭に絡めながら水分がなくなるまで火にかける。
5.香ばしい焼き目がついたら火を止めて皿に盛り付ける。
香ばしい焼き目がついたら火を止めて皿に盛り付ける。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

管理栄養士・スポーツ栄養専門士(公認スポーツ栄養士取得予定)

優生

自身もIBD患者である病院栄養士。予防医療の普及や女性や子供の健康のために活動する、Luvtelli東京&New York公認カウンセラーとしても活動。得意分野はスポーツ栄養と予防栄養。

Instagram：https://www.instagram.com/you.neeeee07

Amebaブログ：http://s.ameblo.jp/yu-ki-lifewith

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