米粉蒸しパンのカスタードケーキ

レシピ｜ 2020/11/6 更新

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キーワード：クローン病、寛解期、潰瘍性大腸炎

小麦粉＆乳製品不使用の安心スイーツ。蒸しパンには卵も使っていないので、小麦・牛乳・卵アレルギーの方でも食べられます。また、IBDのお子様と一緒にスイーツ作りを楽しむこともできます♪

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎・クローン病(寛解期)

米粉蒸しパンのカスタードケーキ

栄養価（1人分）

エネルギー 274kcal

たんぱく質 6.3g

脂質 2.2g

炭水化物 54.9g

食物繊維 0.7g

食塩相当量 0.4g

材料（2人分）

米粉蒸しパン

米粉 100g

甘酒 50ml

豆乳 50ml

ベーキングパウダー(アルミニウムフリー）小さじ1

豆乳カスタードクリーム

豆乳 100ml

てんさい糖大さじ2

卵 1個

米粉大さじ2

黄桃の缶詰適量　※トッピングに使用します

作り方

1.米粉蒸しパンの材料を全てボウルに入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。

米粉蒸しパンの材料を全てボウルに入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。

2.耐熱のカップに生地を流し入れ、蒸し器で13分蒸す。つまようじを刺して、生地がついてこなければOK。生地がついてきたら、追加で蒸す。

ポイント電子レンジ600ｗ2分でもできますが、モッチリ感を楽しみたい方は、蒸し器がおすすめです。

耐熱のカップに生地を流し入れ、蒸し器で13分蒸す。つまようじを刺して、生地がついてこなければOK。生地がついてきたら、追加で蒸す。

3.生地を蒸している間に、豆乳カスタードの材料を全てボウルに入れ、泡立て器でしっかりと混ぜ合わせたら、ラップをせずに電子レンジ500wで2分加熱する。

生地を蒸している間に、豆乳カスタードの材料を全てボウルに入れ、泡立て器でしっかりと混ぜ合わせたら、ラップをせずに電子レンジ500wで2分加熱する。

4.一度レンジから出して、泡立て器を使って全体を混ぜ、もう一度1分30秒加熱する。※同様にもう一度繰り返す。

ポイント最後の加熱が終わったら、なめらかになるようによく混ぜてください。ゴムベラを使い、こし器でこすと、さらになめらかなカスタードクリームになります。

一度レンジから出して、泡立て器を使って全体を混ぜ、もう一度1分30秒加熱する。※同様にもう一度繰り返す。

5.黄桃は、水分をキッチンペーパーで取り、一口大に切っておく。

黄桃は、水分をキッチンペーパーで取り、一口大に切っておく。

6.米粉蒸しパンの粗熱が取れたら、カスタードクリームと黄桃をトッピングする。

米粉蒸しパンの粗熱が取れたら、カスタードクリームと黄桃をトッピングする。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

管理栄養士・スポーツ栄養専門士(公認スポーツ栄養士取得予定)

優生

自身もIBD患者である病院栄養士。予防医療の普及や女性や子供の健康のために活動する、Luvtelli東京&New York公認カウンセラーとしても活動。得意分野はスポーツ栄養と予防栄養。

Instagram：https://www.instagram.com/you.neeeee07

Amebaブログ：http://s.ameblo.jp/yu-ki-lifewith

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