米粉蒸しパンのカスタードケーキ

レシピ ｜ 2020/11/6 更新

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キーワード： クローン病、寛解期、潰瘍性大腸炎
小麦粉＆乳製品不使用の安心スイーツ。 蒸しパンには卵も使っていないので、小麦・牛乳・卵アレルギーの方でも食べられます。また、IBDのお子様と一緒にスイーツ作りを楽しむこともできます♪

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎・クローン病(寛解期)

米粉蒸しパンのカスタードケーキ

栄養価（1人分）

エネルギー 274kcal
たんぱく質 6.3g
脂質 2.2g
炭水化物 54.9g
食物繊維 0.7g
食塩相当量 0.4g

材料（2人分）

米粉蒸しパン

米粉 100g
甘酒 50ml
豆乳 50ml
ベーキングパウダー(アルミニウムフリー） 小さじ1

豆乳カスタードクリーム

豆乳 100ml
てんさい糖 大さじ2
卵 1個
米粉 大さじ2
黄桃の缶詰 適量　※トッピングに使用します

作り方

1.米粉蒸しパンの材料を全てボウルに入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。
米粉蒸しパンの材料を全てボウルに入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。
2.耐熱のカップに生地を流し入れ、蒸し器で13分蒸す。つまようじを刺して、生地がついてこなければOK。生地がついてきたら、追加で蒸す。
ポイント電子レンジ600ｗ2分でもできますが、モッチリ感を楽しみたい方は、蒸し器がおすすめです。
耐熱のカップに生地を流し入れ、蒸し器で13分蒸す。つまようじを刺して、生地がついてこなければOK。生地がついてきたら、追加で蒸す。
3.生地を蒸している間に、豆乳カスタードの材料を全てボウルに入れ、泡立て器でしっかりと混ぜ合わせたら、ラップをせずに電子レンジ500wで2分加熱する。
生地を蒸している間に、豆乳カスタードの材料を全てボウルに入れ、泡立て器でしっかりと混ぜ合わせたら、ラップをせずに電子レンジ500wで2分加熱する。
4.一度レンジから出して、泡立て器を使って全体を混ぜ、もう一度1分30秒加熱する。※同様にもう一度繰り返す。
ポイント最後の加熱が終わったら、なめらかになるようによく混ぜてください。 ゴムベラを使い、こし器でこすと、さらになめらかなカスタードクリームになります。
一度レンジから出して、泡立て器を使って全体を混ぜ、もう一度1分30秒加熱する。※同様にもう一度繰り返す。
5.黄桃は、水分をキッチンペーパーで取り、一口大に切っておく。
黄桃は、水分をキッチンペーパーで取り、一口大に切っておく。
6.米粉蒸しパンの粗熱が取れたら、カスタードクリームと黄桃をトッピングする。
米粉蒸しパンの粗熱が取れたら、カスタードクリームと黄桃をトッピングする。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

管理栄養士・スポーツ栄養専門士(公認スポーツ栄養士取得予定)

優生

自身もIBD患者である病院栄養士。予防医療の普及や女性や子供の健康のために活動する、Luvtelli東京&New York公認カウンセラーとしても活動。得意分野はスポーツ栄養と予防栄養。

Instagram：https://www.instagram.com/you.neeeee07

Amebaブログ：http://s.ameblo.jp/yu-ki-lifewith

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