キャベツとソイミートの卵とじ

レシピ ｜ 2020/5/29 更新

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キーワード： クローン病、寛解期、潰瘍性大腸炎、軽度活動期
キャベツの甘みと卵のまろやかさがおいしい簡単おかず。抗潰瘍作用のあるキャベツをたっぷり使います。

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎・クローン病(軽度活動期〜寛解期)

キャベツとソイミートの卵とじ

栄養価（1人分）

エネルギー 81kcal
たんぱく質 8.2g
脂質 2g
炭水化物 7.4g
食物繊維 2.8g
食塩相当量 0.4g

材料（4人分）

キャベツ 2枚
ソイミート（ミンチタイプ） 50g
卵 1個
★昆布だし 200ml
★醤油 小さじ1
★みりん 小さじ1

作り方

1.キャベツは2～3cm角程度のざく切りにする。
ポイントキャベツの切り方はお好みで。繊維が気になる方は、繊維を断つように千切りにしても、だしが染みてよりおいしくなります。
キャベツは2～3cm角程度のざく切りにする。
2.ソイミートは袋の表示通りに茹で、よく洗って水分をしっかりと絞っておく。
ソイミートは袋の表示通りに茹で、よく洗って水分をしっかりと絞っておく。
3.鍋に★を全て加えて火にかけ、沸騰したらキャベツとソイミートを入れ、ふたをして5分煮る。
鍋に★を全て加えて火にかけ、沸騰したらキャベツとソイミートを入れ、ふたをして5分煮る。
4.ふたを外して溶き卵を回し入れ、卵が8割程度固まったら火を止める。
ふたを外して溶き卵を回し入れ、卵が8割程度固まったら火を止める。
6.盛り付けて完成。
盛り付けて完成。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

管理栄養士／公認スポーツ栄養士

優生

自身もIBD患者である管理栄養士。予防医療の普及や女性や子供の健康のために活動する、Luvtelli東京&New York公認カウンセラーとしても活動。得意分野はスポーツ栄養と予防栄養。

Instagram：https://www.instagram.com/you.neeeee07

twitter：@ yu_ki_kenkou

note：https://note.com/yuki_nyui

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