紅茶鶏

ノンオイルレシピ特集 ｜ 2022/7/3

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キーワード： クローン病、寛解期、潰瘍性大腸炎、軽度活動期
鶏肉を紅茶で煮ると、お茶のタンニンの働きで肉の臭みも抜け、しっとりした仕上がりになります。もも肉ならジューシー、胸肉ならしっとりさっぱり。お茶の香りで、ちょっと燻製のような風味も感じられます。たくさん作って冷凍も可能なので、お弁当のおかずにも。

このレシピの対象疾患・病期：クローン病・潰瘍性大腸炎(寛解期・軽度活動期)

紅茶鶏

栄養価（4～5人分）

エネルギー 146kcal
たんぱく質 35g
脂質 1.9g
炭水化物 4.7g
食物繊維 0.1g
食塩相当量 0.6g

材料（胸肉2枚分）

鶏胸肉 2枚（500g）
紅茶のティーバッグ 3つ
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
酢 大さじ2

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栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

料理研究家・栄養士・調理師・フードコーディネーター・食育指導師・国際薬膳食育師

田中可奈子

自宅で料理教室を主宰するかたわら、本や雑誌・新聞・ＴＶ・企業ＨＰにレシピを提供。家族がクローン病を患ってからはみんなでおいしいノンオイル料理を研究している。「クローン病・潰瘍性大腸炎の安心ごはん」「クローン病・潰瘍性大腸炎の安心おかず」「ノンオイルだからおいしいお菓子」「クローン病・潰瘍性大腸炎のノンオイルつくりおき」すべて女子栄養大学出版部より。

Instagram：https://www.instagram.com/kanako5279/

ホームページ：http://kanakokitchen.jimdo.com/

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