野菜ジュースでリゾット

ノンオイルレシピ特集 ｜ 2023/2/10

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キーワード： クローン病、寛解期、潰瘍性大腸炎、軽度活動期
ちょっと調子が悪い時、おなかを休ませてあげなくちゃと思う時、おかゆばっかりでは飽きてしまうけれど、イタリアンのリゾットなら飽きずに食べられます。市販の野菜ジュースにはいろんな野菜の栄養も入っていますし、複雑な旨味がリゾットをワンランクアップさせてくれます。

このレシピの対象疾患・病期：クローン病・潰瘍性大腸炎(寛解期・軽度活動期)

野菜ジュースでリゾット

栄養価（1人分）

エネルギー 250kcal
たんぱく質 10.4g
脂質 0.9g
炭水化物 49.6g
食物繊維 2.5g
食塩相当量 1.8g

材料（1人分）

ご飯 100g
玉ねぎ 25g
にんじん 10g
鶏ささみ 25g
にんにく 1g
野菜ミックスジュース 200ml
コンソメ顆粒 小さじ1/4
粉チーズ 小さじ1/3
パセリみじん切り 少々

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栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

料理研究家・栄養士・調理師・フードコーディネーター・食育指導師・国際薬膳食育師

田中可奈子

自宅で料理教室を主宰するかたわら、本や雑誌・新聞・ＴＶ・企業ＨＰにレシピを提供。家族がクローン病を患ってからはみんなでおいしいノンオイル料理を研究している。「クローン病・潰瘍性大腸炎の安心ごはん」「クローン病・潰瘍性大腸炎の安心おかず」「ノンオイルだからおいしいお菓子」「クローン病・潰瘍性大腸炎のノンオイルつくりおき」すべて女子栄養大学出版部より。

Instagram：https://www.instagram.com/kanako5279/

ホームページ：http://kanakokitchen.jimdo.com/

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