タピオカココナッツメロン

ノンオイルレシピ特集 ｜ 2023/6/21

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キーワード： クローン病、寛解期、潰瘍性大腸炎
今年は急に気温が上がってメロンがぐんと甘いそうです。タピオカとココナッツミルクを合わせたら、栄養価の高い夏のおやつになりました。メロンには水溶性食物繊維が多く、脂質や糖、ナトリウムを吸着・排出する働きがあります。ココナッツミルクの中鎖脂肪酸は分解が早く、短時間でエネルギーになります。

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎・クローン病(寛解期)

タピオカココナッツメロン

栄養価（4人分）

エネルギー 129.2kcal
たんぱく質 1.6g
脂質 6.9g
炭水化物 19.2g
食物繊維 0.5g
食塩相当量 0g

材料（4人分）

メロン 1/2個
タピオカ 20g
ココナツミルクパウダー 25g
砂糖 大さじ2
水 125ml

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栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

料理研究家・栄養士・調理師・フードコーディネーター・食育指導師・国際薬膳食育師

田中可奈子

自宅で料理教室を主宰するかたわら、本や雑誌・新聞・ＴＶ・企業ＨＰにレシピを提供。家族がクローン病を患ってからはみんなでおいしいノンオイル料理を研究している。「クローン病・潰瘍性大腸炎の安心ごはん」「クローン病・潰瘍性大腸炎の安心おかず」「ノンオイルだからおいしいお菓子」「クローン病・潰瘍性大腸炎のノンオイルつくりおき」すべて女子栄養大学出版部より。

Instagram：https://www.instagram.com/kanako5279/

ホームページ：http://kanakokitchen.jimdo.com/

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