ぶりの梅照り焼き

ノンオイルレシピ特集 ｜ 2023/11/17

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キーワード： クローン病、寛解期、潰瘍性大腸炎、軽度活動期
寒くなるほどに脂がのって美味しくなるぶり。脂質が高い青魚ですが、炎症を抑えるオメガ3を多く含み、魚の中でも上位に入ります。またビタミンB2・B6が豊富で、脂質をエネルギーに変換したり筋肉の回復にも役立ちます。甘辛さに梅干しの酸味を加え、さっぱり食べやすく仕上げました。

このレシピの対象疾患・病期：クローン病・潰瘍性大腸炎(寛解期・軽度活動期)

ぶりの梅照り焼き

栄養価（1人分）

エネルギー 262kcal
たんぱく質 17.9g
脂質 14.1g
炭水化物 10.7g
食物繊維 0.3g
食塩相当量 1.6g

材料（2人分）

ぶり切り身 2切れ（160g）
長ねぎ 1/2本
醤油 大さじ1
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1
梅干し 1つ

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栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

料理研究家・栄養士・調理師・フードコーディネーター・食育指導師・国際薬膳食育師

田中可奈子

自宅で料理教室を主宰するかたわら、本や雑誌・新聞・ＴＶ・企業ＨＰにレシピを提供。家族がクローン病を患ってからはみんなでおいしいノンオイル料理を研究している。「クローン病・潰瘍性大腸炎の安心ごはん」「クローン病・潰瘍性大腸炎の安心おかず」「ノンオイルだからおいしいお菓子」「クローン病・潰瘍性大腸炎のノンオイルつくりおき」 「成長期から思春期の クローン病・潰瘍性大腸炎まんぷくごはん」すべて女子栄養大学出版部より。

Instagram：https://www.instagram.com/kanako5279/

ホームページ：http://kanakokitchen.jimdo.com/

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