あんかけ焼うどん

ノンオイルレシピ特集 ｜ 2023/11/13

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キーワード： クローン病、寛解期、潰瘍性大腸炎、軽度活動期
温かいものが美味しくなる季節。おなかに優しいうどんを、野菜たっぷりで食べ応え満点のあんかけ焼うどんにしました。決め手はオイスターソース。旨味たっぷりでたちまち本格中華の味わいに。冷蔵庫にある残り物の野菜でサッと作れるのもうれしいポイントです。

このレシピの対象疾患・病期：クローン病・潰瘍性大腸炎(寛解期・軽度活動期)

あんかけ焼うどん

栄養価（1人分）

エネルギー 336kcal
たんぱく質 12.3g
脂質 1.6g
炭水化物 66.2g
食物繊維 3.9g
食塩相当量 3.1g

材料（2人分）

うどん 2玉
チンゲン菜 1株
にんじん 60g（1/3本）
しいたけ 2枚
薄切りボンレスハム 2枚
かにかまぼこ 2本
水 1カップ
めんつゆ（3倍希釈） 大さじ1
オイスターソース 小さじ1
ガラスープの素 小さじ1
片栗粉 大さじ1
醤油 小さじ1/2

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栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

料理研究家・栄養士・調理師・フードコーディネーター・食育指導師・国際薬膳食育師

田中可奈子

自宅で料理教室を主宰するかたわら、本や雑誌・新聞・ＴＶ・企業ＨＰにレシピを提供。家族がクローン病を患ってからはみんなでおいしいノンオイル料理を研究している。「クローン病・潰瘍性大腸炎の安心ごはん」「クローン病・潰瘍性大腸炎の安心おかず」「ノンオイルだからおいしいお菓子」「クローン病・潰瘍性大腸炎のノンオイルつくりおき」「成長期から思春期の クローン病・潰瘍性大腸炎まんぷくごはん」すべて女子栄養大学出版部より。

Instagram：https://www.instagram.com/kanako5279/

ホームページ：http://kanakokitchen.jimdo.com/

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