豆と筍で春の炊き込みご飯

ノンオイルレシピ特集 ｜ 2024/3/12

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キーワード： クローン病、寛解期、潰瘍性大腸炎、軽度活動期
3月は暖かくなったり、寒さが戻ったりしますが、店先には春の食材が並び始めます。筍は繊維が強く、たくさん食べるのはちょっと心配ですが、季節のものは楽しみたいですよね。たっぷりの豆と旨味の出るじゃこと一緒に炊き込みご飯にして、春の香りを楽しんでみましょう！

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎・クローン病(寛解期・軽度活動期)

豆と筍で春の炊き込みご飯

栄養価（1人分）

エネルギー 454kcal
たんぱく質 11.9g
脂質 1.4g
炭水化物 93.4g
食物繊維 3.6g
食塩相当量 1.9g

材料（たっぷり2人分）

米 1.5合
グリンピース（正味） 60g
茹でたけのこ 40g
じゃこ 20g
塩 小さじ1/2
酒 大さじ1

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栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

料理研究家・栄養士・調理師・フードコーディネーター・食育指導師・国際薬膳食育師

田中可奈子

自宅で料理教室を主宰するかたわら、本や雑誌・新聞・ＴＶ・企業ＨＰにレシピを提供。家族がクローン病を患ってからはみんなでおいしいノンオイル料理を研究している。「クローン病・潰瘍性大腸炎の安心ごはん」「クローン病・潰瘍性大腸炎の安心おかず」「ノンオイルだからおいしいお菓子」「クローン病・潰瘍性大腸炎のノンオイルつくりおき」「成長期から思春期の クローン病・潰瘍性大腸炎まんぷくごはん」すべて女子栄養大学出版部より。

Instagram：https://www.instagram.com/kanako5279/

ホームページ：http://kanakokitchen.jimdo.com/

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