豆乳たらこうどん

ノンオイルレシピ特集 ｜ 2026/1/26

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キーワード： クローン病、再燃期、寛解期、潰瘍性大腸炎、軽度活動期
年末年始はどうしても美味しいものを食べ過ぎてしまいます。久しぶりの人たちとたくさんお話ししたりして、身体もおなかもくたびれちゃってもう何にもしたくない…という時に。レンジ加熱でササっと作れるうどんです。たらこは亜鉛・ビタミンB群が多く、貧血予防や免疫力アップに。豆乳でタンパク質も補えます。

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎・クローン病(寛解期・軽度活動期・再燃期)

豆乳たらこうどん

栄養価（1人分）

エネルギー 378kcal
たんぱく質 18g
脂質 5g
炭水化物 62.5g
食物繊維 2.8g
食塩相当量 3.3g

材料（1人分）

冷凍うどん 1玉
たらこ（皮を外しておく） 25g
無調整豆乳 150ml
めんつゆ（3倍希釈） 大さじ1
小ねぎ 大さじ1
のり（細切り） 1/8枚分

作り方

1.材料を用意する。たらこは皮を取っておく。
ポイント無調整豆乳を使いました。調整豆乳でも作れますが、少し脂質が高くなります。
材料を用意する。たらこは皮を取っておく。
2.耐熱の器に豆乳とめんつゆを入れ、600wのレンジで2分加熱する。
耐熱の器に豆乳とめんつゆを入れ、600wのレンジで2分加熱する。
3.最後にトッピングする分を残し、たらこを2に混ぜる。
最後にトッピングする分を残し、たらこを2に混ぜる。
4.冷凍うどんは袋に書いてある時間加熱して、皿に盛り付ける。
冷凍うどんは袋に書いてある時間加熱して、皿に盛り付ける。
5.うどんに3を回しかけ、トッピング用に残したたらこと、小ねぎの小口切り、のりをのせて仕上げる。
うどんに3を回しかけ、トッピング用に残したたらこと、小ねぎの小口切り、のりをのせて仕上げる。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

料理研究家・栄養士・調理師・フードコーディネーター・食育指導師・国際薬膳食育師

田中可奈子

自宅で料理教室を主宰するかたわら、本や雑誌・新聞・ＴＶ・企業ＨＰにレシピを提供。家族がクローン病を患ってからはみんなでおいしいノンオイル料理を研究している。「クローン病・潰瘍性大腸炎の安心ごはん」「クローン病・潰瘍性大腸炎の安心おかず」「ノンオイルだからおいしいお菓子」「クローン病・潰瘍性大腸炎のノンオイルつくりおき」「成長期から思春期の クローン病・潰瘍性大腸炎まんぷくごはん」すべて女子栄養大学出版部より。

Instagram：https://www.instagram.com/kanako5279/

ホームページ：http://kanakokitchen.jimdo.com/

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