かぶの葉とじゃこのふりかけ

春と秋の2回、旬を迎えるかぶ。白いところは単色野菜でビタミンCが多く、葉っぱは緑黄色野菜でビタミンAが多い、とってもお得(!?)な野菜です。でも時間が経つとすぐに葉っぱが黄色くなってしまうので、新鮮なかぶが手に入ったら、葉っぱをじゃこと一緒においしいふりかけにしてしまいましょう!

このレシピの対象疾患・病期:潰瘍性大腸炎・クローン病(寛解期)

かぶの葉とじゃこのふりかけ

栄養価(1人分)

エネルギー 30.6kcal
たんぱく質 3.7g
脂質 0.2g
炭水化物 3g
食物繊維 0.6g
食塩相当量 1.1g

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栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

料理研究家・栄養士・調理師・フードコーディネーター・食育指導師・国際薬膳食育師

田中可奈子

自宅で料理教室を主宰するかたわら、本や雑誌・新聞・TV・企業HPにレシピを提供。家族がクローン病を患ってからはみんなでおいしいノンオイル料理を研究している。「クローン病・潰瘍性大腸炎の安心ごはん」「クローン病・潰瘍性大腸炎の安心おかず」「ノンオイルだからおいしいお菓子」「クローン病・潰瘍性大腸炎のノンオイルつくりおき」すべて女子栄養大学出版部より。
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