バナナとオレンジジュースのババロア

ノンオイルレシピ特集 ｜ 2020/9/23

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キーワード： クローン病、潰瘍性大腸炎、軽度活動期
ババロアといえば卵と生クリーム。でもこ、のババロアは卵も生クリームも使いません。その秘密は絹ごし豆腐。お豆腐がさっぱり滑らかなババロアに変身！だまされたと思って、ぜひ一度お試しください。

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎・クローン病(軽度再燃期)

バナナとオレンジジュースのババロア

栄養価（1人分（飾りは含まず））

エネルギー 95.4kcal
たんぱく質 2.5g
脂質 0.7g
炭水化物 21.4g
食物繊維 0.5g
食塩相当量 0.02g

材料（5個分）

バナナ 1本
100％オレンジジュース 200ml
絹ごし豆腐 100g
砂糖 50g
ゼラチン 5g
水 大さじ3

作り方

1.生クリームの代わりに使う豆腐は水切り不要。
ポイントバナナはできればシュガースポット（黒い点々）のあるものの方がおいしくできます。
生クリームの代わりに使う豆腐は水切り不要。
2.豆腐をホイッパーでよく潰し、バナナも潰して混ぜ、砂糖を加えてオレンジジュースでのばす。
ポイントフードプロセッサーでトロトロになるまで一気に混ぜても良いです。
3.水で戻しておいたゼラチンを電子レンジ500wで30秒加熱して溶かし、2に加える。
4.3をグラスに流して冷やし固める。バナナや缶詰のみかんなどで飾る。
3をグラスに流して冷やし固める。バナナや缶詰のみかんなどで飾る。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

料理研究家・栄養士・調理師・フードコーディネーター・食育指導師・国際薬膳食育師

田中可奈子

自宅で料理教室を主宰するかたわら、本や雑誌・新聞・ＴＶ・企業ＨＰにレシピを提供。家族がクローン病を患ってからはみんなでおいしいノンオイル料理を研究している。「クローン病・潰瘍性大腸炎の安心ごはん」「クローン病・潰瘍性大腸炎の安心おかず」「ノンオイルだからおいしいお菓子」「クローン病・潰瘍性大腸炎のノンオイルつくりおき」すべて女子栄養大学出版部より。

Instagram：https://www.instagram.com/kanako5279/

ホームページ：http://kanakokitchen.jimdo.com/

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