里芋とにんじんのおかか煮

レシピ｜ 2022/11/9 更新

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キーワード：クローン病、寛解期、潰瘍性大腸炎、軽度活動期

甘辛味にかつお節の旨味が加わった満足感のある味付けで、お弁当のおかずにもピッタリ！

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎・クローン病(軽度活動期〜寛解期)

里いもとにんじんのおかか煮

栄養価（1人分）

エネルギー 55kcal

たんぱく質 2.9g

脂質 0.1g

炭水化物 10g

食物繊維 1.2g

食塩相当量 0.7g

材料（3～4人分）

里芋 2個

にんじん 1本

醤油大さじ1

砂糖大さじ1

みりん大さじ1

水 100ml

かつお節ひとつかみ

作り方

1.里芋は皮をむいて食べやすい大きさに切る。にんじんは皮をむいて乱切りにし、電子レンジ600wで2分加熱しておく。

里芋は皮をむいて食べやすい大きさに切る。にんじんは皮をむいて乱切りにし、電子レンジ600wで2分加熱しておく。

2.鍋ににんじんと里芋、全ての調味料を入れて中火にかける。

鍋ににんじんと里芋、全ての調味料を入れて中火にかける。

3.照りが出てきたら火を止めて、かつお節をひとつかみ入れて混ぜる。

照りが出てきたら火を止めて、かつお節をひとつかみ入れて混ぜる。

4.器に盛り付けて完成。

器に盛り付けて完成。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

管理栄養士／公認スポーツ栄養士

優生

自身もIBD患者である管理栄養士。予防医療の普及や女性や子供の健康のために活動する、Luvtelli東京&New York公認カウンセラーとしても活動。得意分野はスポーツ栄養と予防栄養。

Instagram：https://www.instagram.com/you.neeeee07

twitter：https://twitter.com/yu_ki_kenkou

note：https://note.com/yuki_nyui

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