かんたん昆布だし　お水でじっくり

レシピ｜ 2017/11/10

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キーワード：クローン病、再燃期、寛解期、潰瘍性大腸炎、軽度活動期

昆布だしは脂肪・たんぱく質・刺激が少ない万能だしです。簡単に作って常備しておくと便利です。

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎・クローン病（寛解期、軽度活動期、再燃時）

かんたん昆布だし　お水でじっくり

栄養価（100ｇ/100ml分）

エネルギー 4kcal

たんぱく質 0.1g

脂質 0g

炭水化物 0.9g

食物繊維 0g

食塩相当量 0.2g

材料（500ml分）

好みの昆布 10×5㎝程度

水 600ml

作り方

ポイント選び方・保存の仕方
昆布（日高・利尻など）は状態のよいものを求めましょう。
密閉容器に入れて高温多湿にならない環境で保管しましょう。
あらかじめ切りそろえておくと便利です。
昆布の表面に見える白い粉は甘味のもとです。洗い流さないで使ってください。

選び方・保存の仕方昆布（日高・利尻など）は状態のよいものを求めましょう。

1.冷水ポットに昆布を入れ、水道水を注ぎます。冷蔵庫で一晩置いたら出来上がりです。

1.冷水ポットに昆布を入れ、水道水を注ぎます。一晩冷蔵庫で置いたら出来上がりです。

ポイントこんな時に便利です
野菜の調理・魚の下味や汁ものに、旨味が加わって美味しくなります。
市販のめんつゆをのばすと味がまろやかになりますよ！
水だしは手軽で失敗がありません。
昆布の種類によっては、水を足せばもう１回だしがとれます。
保存は冷蔵庫で3日程度を目安に。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

管理栄養士　病態栄養認定管理栄養士　糖尿病療養指導士

shiroyama365

医療・福祉の管理栄養士から現在は学校勤務。
NPO食事療法サポートセンターにて活動中。
得意分野は慢性期複合病態の栄養・食事支援。
いつものごはんが楽しくありますように♪

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