ミネラルたっぷり豆腐和え

レシピ ｜ 2017/11/13 更新

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キーワード： クローン病、寛解期、潰瘍性大腸炎
わかめには水溶性食物繊維が豊富！　腸内環境を整える一品です。

このレシピの対象疾患・病期：クローン病・潰瘍性大腸炎（寛解期）

ミネラルたっぷり豆腐和え

栄養価（1人分）

エネルギー 128kcal
たんぱく質 9.5g
脂質 6.2g
炭水化物 8.1g
食物繊維 1.8g
食塩相当量 1.1g

材料（2人分）

木綿豆腐 200g（1/2丁）
乾燥わかめ 2.5g
桜エビ 大さじ1
ごま 大さじ1
白味噌 大さじ1
みりん 大さじ1/2

作り方

1.木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで軽く水切りし、乾燥わかめは汚れを落とす程度に軽く水洗いしておく。（水につけて戻さない）
1.木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで軽く水切りし、乾燥わかめは汚れを落とす程度に軽く水洗いしておく。（水につけて戻さない）
2.ボウルに白味噌とみりんを混ぜ合わせておく。
その中に、豆腐を崩しながら入れ、わかめを加えて豆腐が滑らかになるように混ぜる。
※豆腐の崩し具合はお好みで
2.ボウルに白味噌とみりんを混ぜ合わせておく。その中に、豆腐を崩しながら入れ、わかめを加えて豆腐が滑らかになるように混ぜる。※豆腐の崩し具合はお好みで
3.豆腐が滑らかになり、わかめが全体に混ざったら、桜エビとごまを加えて混ぜる。
3.豆腐が滑らかになり、わかめが全体に混ざったら、桜エビとごまを加えて混ぜる。
4.ラップして冷蔵庫で30分寝かせる。
※豆腐の水分でわかめが戻ります。
4.ラップして冷蔵庫で30分寝かせる。※豆腐の水分でわかめが戻ります。
5.わかめが豆腐の水分を吸ってぷるんとなったら、器に盛り付けて完成。
ポイント豆腐は水切りしすぎないこと！
わかめを柔らかくする水分を残しておくと、わかめがぷるんと仕上がります。
5.わかめが豆腐の水分を吸ってぷるんとなったら、器に盛り付けて完成。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

管理栄養士・スポーツ栄養専門士(公認スポーツ栄養士取得予定)

優生

自身もIBD患者である病院栄養士。予防医療の普及や女性や子供の健康のために活動する、Luvtelli東京&New York公認カウンセラーとしても活動。得意分野はスポーツ栄養と予防栄養。

Instagram：https://www.instagram.com/you.neeeee07

Amebaブログ：http://s.ameblo.jp/yu-ki-lifewith

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