かぶと豆乳のホワイトポタージュ

レシピ｜ 2017/11/15

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キーワード：クローン病、寛解期、潰瘍性大腸炎、軽度活動期

おなかがほっと温まる、かぶの甘みが優しいスープ♡

このレシピの対象疾患・病期：クローン病・潰瘍性大腸炎(軽度活動期〜寛解期)

かぶと豆乳のホワイトポタージュ

栄養価1人分

エネルギー 87kcal

たんぱく質 3.6g

脂質 3.0g

炭水化物 12.2g

食物繊維 2.0g

食塩相当量 1.5g

材料（2人分）

小かぶ 2個

玉ねぎ 1/2個

調整豆乳 150cc

塩麹大さじ1

固形コンソメ 1/2個

水適量

作り方

1.かぶはくし切り、玉ねぎは2～3cm角のざく切りにする。

かぶはくし切り、玉ねぎは2～3cm角のざく切りにする。

2.鍋に玉ねぎとかぶを入れ、野菜がひたひたになるくらいの水、塩麹、固形コンソメを入れ、蓋をして中火にかける。
沸騰したら、弱火にし、15分煮る。

鍋に玉ねぎとかぶを入れ、野菜がひたひたになるくらいの水、塩麹、固形コンソメを
　入れ、蓋をして中火にかける。
　沸騰したら、弱火にし、15分煮る。

3.玉ねぎとかぶが柔らかくなったら火からおろし、ブレンダーで滑らかになるまで撹拌する。
※ミキサーにかける場合は、粗熱がとれてから撹拌する。

玉ねぎとかぶが柔らかくなったら火からおろし、ブレンダーで滑らかになるまで撹拌する。
　　※ミキサーにかける場合は、粗熱がとれてから撹拌する。

4.滑らかになったら、豆乳を加えて弱火にかけ、沸騰直前まで温める。

5.器に盛り、ブラックペッパーやパセリを好みでトッピングし、完成。

ポイント基本の分量と味付けを覚えておけば、いろいろな野菜で応用可能！野菜の栄養を丸ごといただけるメニューです。

器に盛り、ブラックペッパーやパセリを好みでトッピングし、完成。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

管理栄養士・スポーツ栄養専門士(公認スポーツ栄養士取得予定)

優生

自身もIBD患者である病院栄養士。予防医療の普及や女性や子供の健康のために活動する、Luvtelli東京&New York公認カウンセラーとしても活動。得意分野はスポーツ栄養と予防栄養。

Instagram：https://www.instagram.com/you.neeeee07

Amebaブログ：http://s.ameblo.jp/yu-ki-lifewith

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