豚ヒレ肉のやわらかトマト煮込み

レシピ｜ 2017/11/21

URL
copied

キーワード：クローン病、寛解期、潰瘍性大腸炎

大満足の低脂肪・高たんぱくメインディッシュ

このレシピの対象疾患・病期：クローン病・潰瘍性大腸炎(寛解期)

豚ヒレ肉のやわらかトマト煮込み

栄養価（1人分）

エネルギー 189kcal

たんぱく質 20.5g

脂質 5.6g

炭水化物 13.8g

食物繊維 4.2g

食塩相当量 0.8g

材料（2人分）

豚ヒレ肉 250g

玉ねぎ 1個

ほうれん草 1/2束

にんにく 1かけ

カットトマト缶 1/2缶

水 200cc

オリーブ油大さじ1/2

固形コンソメ 1/2個

ケチャップ大さじ2

塩・胡椒適量

作り方

1.玉ねぎは繊維に対して垂直にスライス、にんにくはみじん切り、ほうれん草は固めにさっと茹でて、食べやすい大きさに切り、水気を絞っておく。
ヒレ肉は2cm幅に切り、塩胡椒で下味をつけておく。

玉ねぎは繊維に対して垂直にスライス、にんにくはみじん切り、ほうれん草は固めに
　さっと茹でて、食べやすい大きさに切り、水気を絞っておく。
　ヒレ肉は2cm幅に切り、塩胡椒で下味をつけておく。

2.冷たい圧力鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくの香りがしてきたら、玉ねぎを入れて炒める。

3.玉ねぎがしんなりしてきたら、豚ヒレ肉、トマト缶、水、コンソメを入れ、蓋を閉めて強めの中火にかける。高圧で10分加熱し、火を止める。

玉ねぎがしんなりしてきたら、豚ヒレ肉、トマト缶、水、コンソメを入れ、蓋を閉めて強めの
　中火にかける。高圧で10分加熱し、火を止める。

4.ピンが下がったら蓋を開け、ケチャップを加えて5～6分煮つめる。
最後にほうれん草を加え、さっと混ぜて完成。

ポイント圧力鍋を使うことで、脂身の少ないヒレ肉でもやわらかく美味しく仕上がります。野菜の旨味も凝縮され、大満足の一皿に。

ピンが下がったら蓋を開け、ケチャップを加えて5～6分煮つめる。
　最後にほうれん草を加え、さっと混ぜて完成。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

管理栄養士・スポーツ栄養専門士(公認スポーツ栄養士取得予定)

優生

自身もIBD患者である病院栄養士。予防医療の普及や女性や子供の健康のために活動する、Luvtelli東京&New York公認カウンセラーとしても活動。得意分野はスポーツ栄養と予防栄養。

Instagram：https://www.instagram.com/you.neeeee07

Amebaブログ：http://s.ameblo.jp/yu-ki-lifewith

この記事が役立つと思ったら、
みんなに教えよう！

pick
upおいしい！満足！を叶えるIBD患者さんのレシピ特集

脂質低めの食品を更新中！IBDプラス公式Instagram

IBDプラスからのお知らせ

治療の選択肢が広がる「治験」に参加してみませんか？IBD治験情報サービスへの無料登録はこちら

会員限定の情報が手に入る、IBDプラスの会員になりませんか？

IBDプラス会員になるとこんな特典があります！

会員登録

1. 最新のニュースやお得な情報が届く
2. 会員限定記事が読める
3. アンケート結果ダウンロード版がもらえる

新規会員登録（無料）

レシピ特集

レシピ特集をみる