甘酒で優しい☆豆乳抹茶プリン

レシピ ｜ 2017/12/1

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キーワード： クローン病、寛解期、潰瘍性大腸炎、軽度活動期
飲む点滴とも呼ばれ大注目の甘酒を使い、栄養チャージもしっかり叶う！自然な甘みが優しい和スイーツ。低脂肪なスイーツなので、安心して食べられます。

このレシピの対象疾患・病期：クローン病・潰瘍性大腸炎(軽度活動期、寛解期)

甘酒で優しい☆豆乳抹茶プリン

栄養価（1人分）

エネルギー 111kcal
たんぱく質 4.5g
脂質 2.4g
炭水化物 17.9g
食物繊維 1.6g
食塩相当量 0.1g

材料（カップ5つ分）

豆乳抹茶プリン

調整豆乳 300ml
甘酒　※麹の粒が残っていないタイプのものを使います。 100ml
抹茶 小さじ1
ゼラチン 1袋（5g）
水 大さじ1

トッピング

つぶあん 大さじ1
きなこ 少々

作り方

1.ゼラチンを大さじ1杯の水でふやかしておく。
ゼラチンを大さじ1杯の水でふやかしておく。
2.なべに豆乳と甘酒、抹茶を入れ、よくかき混ぜながら温める。
沸騰する前に火を止め、ゼラチンを加えて、混ぜながら溶かす。
なべに豆乳と甘酒、抹茶を入れ、よくかき混ぜながら温める。沸騰する前に火を止め、ゼラチンを加えて、混ぜながら溶かす。
3.ゼラチンが溶けたら、茶こしで濾してからカップに流し入れる。
気泡はスプーンなどで取り除いておく。
ポイント抹茶がダマになりやすいので、必ず茶こしを使って濾してください。時間がある時は、ゼラチンを溶かした後、氷水を張ったボウルに浸しながら、とろみがつくまでかき混ぜると沈殿を防ぐことができます。
ゼラチンが溶けたら、茶こしで濾してからカップに流し入れる。気泡はスプーンなどで取り除いておく。
4.冷蔵庫で冷やし固め、つぶあんときなこをトッピングしたら出来上がり。
※つぶあんやきな粉の食物繊維を避けたい方は、こしあんや黒蜜のトッピングがオススメです。お正月には、黒豆や栗の甘露煮をトッピングしても素敵に仕上がります。
冷蔵庫で冷やし固め、つぶあんときなこをトッピングしたら出来上がり。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

管理栄養士・スポーツ栄養専門士(公認スポーツ栄養士取得予定)

優生

自身もIBD患者である病院栄養士。予防医療の普及や女性や子供の健康のために活動する、Luvtelli東京&New York公認カウンセラーとしても活動。得意分野はスポーツ栄養と予防栄養。

Instagram：https://www.instagram.com/you.neeeee07

Amebaブログ：http://s.ameblo.jp/yu-ki-lifewith

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