まるでとんかつ⁉ふっくらささみカツ

レシピ｜ 2024/3/15

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キーワード：寛解期、潰瘍性大腸炎、軽度活動期

見た目はとんかつ⁉ささみを使い、パン粉を乾煎りすることで、低脂質を実現！塩麹と低脂質マヨネーズの力でお肉も柔らかく仕上がります。

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎(寛解期、軽度活動期)

まるでとんかつ⁉ふっくらささみカツ

栄養価（1人分）

エネルギー 154kcal

たんぱく質 25.8g

脂質 2.3g

炭水化物 8.9g

食物繊維 0.7g

食塩相当量 0.6g

材料（2人分）

ささみ 3本（200g）

パン粉 20g

添え野菜（お好みで）適量

A塩麹小さじ1

Aマヨネーズ（※今回はキユーピーライトを使用）大さじ1

作り方

1.ささみの筋を取り除き、切り込みを入れて全体を軽く叩く。Aを揉み込み、30分置く。

ささみの筋を取り除き、切り込みを入れて全体を軽く叩く。Aを揉み込み、30分置く。

2.パン粉をフライパンに入れて、きつね色になるまで乾煎りする。

パン粉をフライパンに入れて、きつね色になるまで乾煎りする。

3.ささみに2を両面まぶし、オーブンシートを敷いた天板に並べる。200度に予熱したオーブンで15分焼く。

ポイントオーブンはあらかじめ200度に予熱しておいてください。

ささみに2を両面まぶし、オーブンシートを敷いた天板に並べる。200度に予熱したオーブンで15分焼く。

4.食べやすい大きさに切り、お好みの野菜を添える。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

管理栄養士

MIKI

福祉施設にて勤務後、2014年にフリーランスの管理栄養士となる。中学生のときにUCを発症し、大腸を全摘。大腸のないハンデと向き合いながら、現在はミドル・シニア層を中心に、『食を通して、笑顔でその人らしい生活を送ることができる』をキーワードに、クリニックでの栄養相談、各地域での介護予防、講師、講演、レシピ考案など、多方面で活動中。また、UC女子会Ambitious Waveのメンバーとして、関西を中心にランチ会などを開催する。

Instagram：https://www.instagram.com/miki_senior.eiyou

Facebook：https://www.facebook.com/senior.eiyou/"

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