ふんわり豆腐ピカタ

レシピ ｜ 2025/3/21

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キーワード： クローン病、寛解期、潰瘍性大腸炎、軽度活動期
チーズと青のりの香りが漂う、ふわふわ豆腐レシピです。普段のおかずにはもちろん、お弁当のおかずにもぴったりです！

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎、クローン病(寛解期、軽度活動期)

ふんわり豆腐ピカタ

栄養価（1人分）

エネルギー 119kcal
たんぱく質 8.1g
脂質 7.6g
炭水化物 6.1g
食物繊維 1.3g
食塩相当量 0.7g

材料（2人分）

木綿豆腐 1/2丁（150g）
塩こしょう 少々
米粉 大さじ1
A卵 1/2個（25g）
A粉チーズ 大さじ1/2
A青のり 小さじ1/2
オリーブオイル 小さじ1
ケチャップ 適量

作り方

1.木綿豆腐はキッチンペーパーを2重にして包み、レンジ600wで2分加熱する。
木綿豆腐はキッチンペーパーを2重にして包み、レンジ600wで2分加熱する。
2.1を食べやすい大きさに切り、塩こしょうを振って、米粉をまぶす。
ポイント米粉は小麦粉でもOK。
3.Aを混ぜ合わせ、2をくぐらせる。
Aを混ぜ合わせ、2をくぐらせる。
4.フライパンに油を引き、3を並べ入れて両面焼く。
ポイントお好みで、ケチャップをつけてお召し上がりください。
フライパンに油を引き、3を並べ入れて両面焼く。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

管理栄養士

MIKI

福祉施設にて勤務後、2014年にフリーランスの管理栄養士となる。中学生のときにUCを発症し、大腸を全摘。大腸のないハンデと向き合いながら、現在はミドル・シニア層を中心に、『食を通して、笑顔でその人らしい生活を送ることができる』をキーワードに、クリニックでの栄養相談、各地域での介護予防、講師、講演、レシピ考案など、多方面で活動中。また、UC女子会Ambitious Waveのメンバーとして、関西を中心にランチ会などを開催する。

Instagram：https://www.instagram.com/miki_senior.eiyou

Facebook：https://www.facebook.com/senior.eiyou/"

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