かぼちゃのハニーサラダ

レシピ ｜ 2025/9/1

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キーワード： クローン病、寛解期、潰瘍性大腸炎、軽度活動期
ほんのり甘い、優しい味わいのかぼちゃサラダです。レンジで簡単に作れます。お弁当のおかずにもオススメ！

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎、クローン病(寛解期、軽度活動期)

かぼちゃのハニーサラダ

栄養価（1人分）

エネルギー 73kcal
たんぱく質 2.1g
脂質 1.4g
炭水化物 16g
食物繊維 2.9g
食塩相当量 0.7g

材料（2人分）

かぼちゃ 1/8個（200g）
ベビーリーフ 適量
乾燥パセリ 適量
粉チーズ 少々
Aマヨネーズ（ライト） 大さじ1と1/2
Aはちみつ 大さじ1/2
A塩こしょう 少々

作り方

1.かぼちゃは種、ワタ、皮を除き、一口大に切る。耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをし、レンジ600wで約4分加熱する。
ポイントお手持ちのレンジにあわせて、加熱時間は調整してください。
2.1をフォークで粗く潰し、Aを加えて和える。
1をフォークで粗く潰し、Aを加えて和える。
3.器に盛り、お好みで粉チーズ、パセリを散らし、ベビーリーフを添える。
ポイント脂質制限などがない方は、刻んだナッツを散らすと、より美味しく召し上がれます。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

管理栄養士

MIKI

福祉施設にて勤務後、2014年にフリーランスの管理栄養士となる。中学生のときにUCを発症し、大腸を全摘。大腸のないハンデと向き合いながら、現在はミドル・シニア層を中心に、『食を通して、笑顔でその人らしい生活を送ることができる』をキーワードに、クリニックでの栄養相談、各地域での介護予防、講師、講演、レシピ考案など、多方面で活動中。また、UC女子会Ambitious Waveのメンバーとして、関西を中心にランチ会などを開催する。

Instagram：https://www.instagram.com/miki_senior.eiyou

Facebook：https://www.facebook.com/senior.eiyou/

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