生姜香る　べっこう

レシピ｜ 2017/12/27

URL
copied

キーワード：クローン病、寛解期、潰瘍性大腸炎

富山県の郷土食としても知られるべっこう。低脂肪で水溶性食物繊維も豊富なおせちメニューです。

このレシピの対象疾患・病期：クローン病・潰瘍性大腸炎(寛解期)

生姜香る　べっこう

栄養価（1個分）

エネルギー 20kcal

たんぱく質 1.1g

脂質 0.6g

炭水化物 2.6g

食物繊維 0.8g

食塩相当量 0.4g

材料

棒寒天 1本

鰹昆布出汁 500ml

醤油大さじ1

みりん大さじ1

てんさい糖大さじ1/2

生姜汁 1かけ分

卵 1個

作り方

1.棒寒天はちぎって水に浸し、柔らかくなったら流水で洗い水気を絞る。

2.鰹と昆布で出汁をとる。

ポイント出汁昆布を一晩水に浸した昆布水、出汁パックに鰹節を入れて煮出したお手軽出汁でも、美味しく仕上がります。

3.鍋に、出汁と醤油、みりん、てんさい糖、寒天を入れ火にかける。寒天が溶けたら生姜汁を加えて火を止め、溶き卵を回し入れる。

ポイント卵は気泡ができないように溶いておくと、仕上がりがきれいになります。

4.すぐにバットに流し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。

5.固まったら、好みの大きさに切り分けて盛り付ける。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

管理栄養士・スポーツ栄養専門士(公認スポーツ栄養士取得予定)

優生

自身もIBD患者である病院栄養士。予防医療の普及や女性や子供の健康のために活動する、Luvtelli東京&New York公認カウンセラーとしても活動。得意分野はスポーツ栄養と予防栄養。

Instagram：https://www.instagram.com/you.neeeee07

Amebaブログ：http://s.ameblo.jp/yu-ki-lifewith

この記事が役立つと思ったら、
みんなに教えよう！

pick
upおいしい！満足！を叶えるIBD患者さんのレシピ特集

脂質低めの食品を更新中！IBDプラス公式Instagram

IBDプラスからのお知らせ

治療の選択肢が広がる「治験」に参加してみませんか？IBD治験情報サービスへの無料登録はこちら

会員限定の情報が手に入る、IBDプラスの会員になりませんか？

IBDプラス会員になるとこんな特典があります！

会員登録

1. 最新のニュースやお得な情報が届く
2. 会員限定記事が読める
3. アンケート結果ダウンロード版がもらえる

新規会員登録（無料）

レシピ特集

レシピ特集をみる