鶏胸肉のねぎ塩せいろ蒸し

レシピ ｜ 2026/3/2

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キーワード： クローン病、寛解期、潰瘍性大腸炎、軽度活動期
意外と簡単なせいろ蒸し。材料をカットして並べ入れるだけなので、料理初心者さんでも失敗しにくいですよ！せいろがない場合は、紙包みにして、フライパンで蒸してもOKです。

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎、クローン病(寛解期、軽度活動期)

鶏胸肉のねぎ塩せいろ蒸し

栄養価（1人分）

エネルギー 179kcal
たんぱく質 26.7g
脂質 5.3g
炭水化物 8.2g
食物繊維 1.7g
食塩相当量 0.7g

材料（2人分）

鶏胸肉（皮なし） 1枚（220g）
春キャベツ 3～4枚（150g）
A酒 小さじ1
A砂糖 少々
A塩 少々
B長ねぎみじん切り（白い部分） 10cm（20g)
Bごま油 大さじ1/2
Bレモン汁 大さじ1/2
B塩 少々

作り方

1.鶏肉は一口大に切り、Aを揉み込む。春キャベツは食べやすい大きさに切る。
鶏肉は一口大に切り、Aを揉み込む。春キャベツは食べやすい大きさに切る。
2.鍋に湯を沸かす。せいろをしっかり濡らし、クッキングシートを敷く。キャベツを入れ、上に鶏肉を並べ入れる。せいろを鍋にのせて蓋をし、8分蒸す。
ポイント鶏肉に火が通っているか、確認しましょう。
鍋に湯を沸かす。せいろをしっかり濡らし、クッキングシートを敷く。キャベツを入れ、上に鶏肉を並べ入れる。せいろを鍋にのせて蓋をし、8分蒸す。
3.Bを混ぜ合わせてタレを作り、出来上がりに回しかけるか、タレにつけながら食べる。
Bを混ぜ合わせてタレを作り、出来上がりに回しかけるか、タレにつけながら食べる。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

管理栄養士

MIKI

福祉施設にて勤務後、2014年にフリーランスの管理栄養士となる。中学生のときにUCを発症し、大腸を全摘。大腸のないハンデと向き合いながら、現在はミドル・シニア層を中心に、『食を通して、笑顔でその人らしい生活を送ることができる』をキーワードに、クリニックでの栄養相談、各地域での介護予防、講師、講演、レシピ考案など、多方面で活動中。また、UC女子会Ambitious Waveのメンバーとして、関西を中心にランチ会などを開催する。

Instagram：https://www.instagram.com/miki_senior.eiyou

Facebook：https://www.facebook.com/senior.eiyou/

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