高タンパク！なばなのオイコス和え

レシピ ｜ 2026/2/25

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キーワード： クローン病、寛解期、潰瘍性大腸炎
脂質制限をすると不足しがちなタンパク質を補うメニューです。この一皿で1日に必要なタンパク質の約3分の1を摂取することができます。

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎、クローン病(寛解期)

高タンパク！なばなのオイコス和え

栄養価（1人分）

エネルギー 127kcal
たんぱく質 15.8g
脂質 6.6g
炭水化物 8.8g
食物繊維 1.7g
食塩相当量 0.5g

材料（2人分）

なばな 1/2パック
うずらの卵の水煮 6個
サラダチキン 小1パック（40g）
オイコス（高タンパク質） 1個
黒こしょう 少々

作り方

1.なばなを、塩を一つまみ入れた沸騰したお湯で茹で、水に取って色止めする。
なばなを、塩を一つまみ入れた沸騰したお湯で茹で、水に取って色止めする。
2.1のなばなの下の硬い部分を取り、水気をよく切っておく。
3.ボウルにオイコスを入れて、その中に、うずらの卵、サラダチキン、2を入れて和える。
ポイントうずらの卵を鶏卵にしたり、サラダチキンをツナの水煮缶にしても美味しくいただけます。
ボウルにオイコスを入れて、その中に、うずらの卵、サラダチキン、②を入れて和える。
4.3を器に盛り付け、黒こしょうを少々振る。
③を器に盛り付け、黒こしょうを少々振る。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

管理栄養士

Izumi Ohba

病院栄養士、調理師養成専門学校教員などを経て、現在は介護福祉施設栄養士。家族がIBD患者。得意分野は嚥下調整食。簡単で、すぐできて、おいしいレシピ作りを心がけています。彩り豊かで楽しいお食事を！！

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