ポテサラ風カップケーキ

レシピ ｜ 2026/4/3

  • Xでポストする
  • いいね！
  • LINEで送る
  • URLをコピー URL
    copied
キーワード： クローン病、寛解期、潰瘍性大腸炎、軽度活動期
ホットケーキミックスを使って、簡単に作れるおかず系カップケーキ。あっさりとした味わいなので、朝食にももってこいです。

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎、クローン病(寛解期、軽度活動期)

ポテサラ風カップケーキ

栄養価（1個分）

エネルギー 217kcal
たんぱく質 6.4g
脂質 5.8g
炭水化物 35.8g
食物繊維 2g
食塩相当量 0.5g

材料（5個分）

じゃがいも 1/2個（80g）
無塩せきハム 1枚（14g）
グリンピース（冷凍or缶） 大さじ3（30g）
コーン（冷凍or缶） 大さじ3（30g）
ホットケーキミックス 2パック（200g）
卵 1個（50g）
豆乳 100ml
オリーブ油 大さじ1

作り方

1.じゃがいもは皮をむいて水にさらす。ラップに包んで、レンジ600wで3分加熱する。熱いうちに、フォークなどでつぶす。
ポイントお手持ちのレンジにあわせて、加熱時間は調整してください。
2.ボウルに、卵、豆乳、オリーブ油を入れて混ぜ合わせ、ホットケーキミックスを加えてざっくりと混ぜる。
ポイントこの時点では、少し粉は残っていてもOK。
ボウルに、卵、豆乳、オリーブ油を入れて混ぜ合わせ、ホットケーキミックスを加えてざっくりと混ぜる。
3.2に1、刻んだハム、グリンピース、コーンを加えて、ヘラで切るように混ぜる。
ポイント混ぜすぎると、口当たりが重たく仕上がってしまうので、ざっくりと混ぜましょう。
4.型に流し入れて、180度に予熱したオーブンで20分焼く。
型に流し入れて、180度に予熱したオーブンで20分焼く。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

管理栄養士

MIKI

福祉施設にて勤務後、2014年にフリーランスの管理栄養士となる。中学生のときにUCを発症し、大腸を全摘。大腸のないハンデと向き合いながら、現在はミドル・シニア層を中心に、『食を通して、笑顔でその人らしい生活を送ることができる』をキーワードに、クリニックでの栄養相談、各地域での介護予防、講師、講演、レシピ考案など、多方面で活動中。また、UC女子会Ambitious Waveのメンバーとして、関西を中心にランチ会などを開催する。

Instagram：https://www.instagram.com/miki_senior.eiyou

Facebook：https://www.facebook.com/senior.eiyou/

この記事が役立つと思ったら、
みんなに教えよう！

pick
upおいしい！満足！を叶えるIBD患者さんのレシピ特集

脂質低めの食品を更新中！IBDプラス公式Instagram

IBDプラスからのお知らせ

サイト機能リニューアルのお知らせ 治療の選択肢が広がる「治験」に参加してみませんか？IBD治験情報サービスへの無料登録はこちら

関連する記事