ささみの塩こうじ蒸し

レシピ ｜ 2026/6/3

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キーワード： クローン病、寛解期、潰瘍性大腸炎
クッキングシートで包み、電子レンジで加熱する簡単蒸し料理です。塩こうじに漬け、包み蒸しにすることで、パサつくささみもやわらかく食べられます。

このレシピの対象疾患・病期：潰瘍性大腸炎、クローン病(寛解期)

ささみの塩こうじ蒸し

栄養価（1人分）

エネルギー 161kcal
たんぱく質 30.3g
脂質 1.5g
炭水化物 5.9g
食物繊維 0.7g
食塩相当量 1.3g

材料（2人分）

ささみ（大きめのもの） 3本（240g）
赤パプリカ 1/4個
黄パプリカ 1/4個
市販の塩こうじだれ 大さじ1.5
クッキングシート（30cm角のもの） 2枚

作り方

1.ささみは筋を取り、一口サイズのそぎ切りにする。
2.赤パプリカと黄パプリカは、スライスする。
3.1と2をボウルに入れ、分量の塩こうじだれを入れて混ぜ合わせ、30分ほど漬け込む。
1と2をボウルに入れ、分量の塩こうじだれを入れて混ぜ合わせ、30分ほど漬け込む。
4.耐熱皿の上にクッキングシートを準備し、真ん中に3を入れて、包む。
ポイントクッキングシートは油不使用のものを選んでください。油を使っているものは、電子レンジで加熱した際に発火することがあり危険です。
耐熱皿の上にクッキングシートを準備し、真ん中に3を入れて、包む。
5.4を１つずつ、耐熱皿に乗せたまま電子レンジ600wで3分加熱する。
4を１つずつ、耐熱皿に乗せたまま電子レンジ600wで3分加熱する。
6.包みを開封していただく。
包みを開封していただく。

栄養士のプロフィール

栄養士のプロフィール

管理栄養士

Izumi Ohba

病院栄養士、調理師養成専門学校教員などを経て、現在は介護福祉施設栄養士。家族がIBD患者。得意分野は嚥下調整食。簡単で、すぐできて、おいしいレシピ作りを心がけています。彩り豊かで楽しいお食事を！！

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